Investigations on effect of temperature and water activity on growth of Penicillium expansum and Aspergillus niger, with special reference to the climate change;Penicillium expansum és Aspergillus niger növekedési hőmérséklet- és vízaktivitásfüggésének vizsgálata, különös tekintettel a klímaváltozásra

Elelmiszervizsgalati Kozlemenyek

Volumn 57, Issue 4, 2011, Pages 209-218

  Olívia, Csernus ^a   Éva, Andrássy ^a   Ildikó, Bata Vidács ^a   Judit, Beczner ^a   József, Farkas ^b  

^a Központi Élelmiszer tudományi Kutató Intézet   (Hungary)

^b Institute of Entrepreneurship and Innovation   (Hungary)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ASPERGILLUS; ASPERGILLUS NIGER; PENICILLIUM; PENICILLIUM EXPANSUM;

EID: 84856285292     PISSN: 04229576     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (21)

1. Baert, K., Valero, A., De Meulenaer, B., Samapundo, S., Ahmed, M. M., Bo, L., Debevere, J., Devlieghere, F. (2007): Modeling the effect of temperature on the growth rate and lag phase of Penicillium expansum in apples. International Journal of Food Microbiology 118 (2), 139-150
2. Baranyi J., Roberts, T. A. (1994): A dynamic approach to predicting bacterial growth in food. International Journal of Food Microbiology 23 (3-4), 277-294
3. Baranyi J., Tamplin, M. (2004): ComBase: a common database on microbial responses to food environments. Journal of Food Protection 67 (9), 1967-1971
4. Bartholy J., Pongrácz R., Torma Cs. (2010): A Kárpát-medencében 2021-2050-re várható regionális éghajlatváltozás RegCM-szimulációk alapján. "Klíma-21" Füzetek 60, 3-13
5. Dobolyi Cs., Sebo{double acute}k F., Varga J., Kocsubé S., Szigeti Gy., Baranyi N., Szécsi Á., Lustyik Gy., Micsinai A., Tóth B., Varga M., Kriszt B., Kukolya J. (2011): Aflatoxin termelo{double acute} Aspergillus flavus törzsek elo{double acute}fordulása hazai kukorica szemtermésben. Növényvédelem 47 (4), 125-133
6. FAO (2001): Safety Evaluation of Certain Mycotoxins in Food. Prepared by the Fifty-sixth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) Rome, Italy FAO Food and Nutrition Paper 74 281-415
7. Farkas J., Beczner J. (2009): A klímaváltozás és a globális felmelegedés várható hatása a mikológiai élelmiszerbiztonságra. "Klíma-21" Füzetek 56, 3-17
8. Farkas J., Beczner J. (2010): A klímaváltozás lehetséges hatásai az élelmiszer-biztonságra. Élelmiszervizsgálati Közlemények 56 (4), 219-230
9. Garcia, D., Ramos, A. J., Sanchis, V., Marin, S. (2009): Predicting mycotoxins in foods: A review. Food Microbiology, 26 (8), 757-769
10. Gibson, A. M., Baranyi J., Pitt, J. I., Eyles, M. J., Roberts, T. A. (1994): Predicting fungal growth: the effect of water activity on Aspergillus flavus and related species. International Journal of Food Microbiology 23 (3-4), 419-431
11. Gougouli, M., Koutsoumanis, K. P. (2010): Modelling growth of Penicillium expansum and Aspergillus niger at constant and fluctuating temperature conditions. International Journal of Food Microbiology 140 (2-3), 254-262
12. McMeekin, T. A., Olley, J., Ross, T., Ratkowsky, D. A. (1993): Predictive Microbiology: Theory and Application. John Wiley & Sons, New York
13. Parra, M., Magan, N. (2004): Modelling the effect of temperature and water activity on growth of Aspergillus niger strains and application for food spoilage moulds. Journal of Applied Microbiology 97 (2), 429-438
14. Pitt, J. J., Hocking, A. D. (1997): Fungi and food spoilage. Second edition, Blackie Academic & Professional, London
15. Ratkowsky, D. A., Lowry, R. K., McMeekin, T. A., Stokes, A. N., Chandler, R. E. (1983): Model for bacterial culture growth rate throughout the entire biokinetic temperature range. Journal of Bacteriology 154 (3), 1222-1226
16. Russell, R., Paterson, A. J., Lima, N. (2010): How will climate change affect mycotoxins in food? Food Research International 43 (7), 1902-1914
17. Tabuc, C., Marin, D., Guerre, P., Sesan, T., Bailly, J. D. (2009): Molds and mycotoxin content of cereals in Southeastern Romania. Journal of Food Protection 72 (3), 662-665
18. Taczman-Brückner A., Mohácsi-Farkas Cs., Balla Cs., Kiskó G. (2005): Comparison of biocontrol activity of Kluyveromyces lactis with other yeast strains against Penicillium expansum. Acta Alimentaria 34 (1), 71-80
19. Torkar, K. G., Vengust, A. (2008): The presence of yeasts, molds and aflatoxin M1 in raw milk and cheese in Slovenia. Food Control 19 (6), 570-577
20. Varga J., Tóth B., Téren J. (2005a): Mycotoxin producing fungi and mycotoxins in foods in Hungary in the period 1994-2002. Review. Acta Alimentaria 34 (3) 267-275
21. Varga J., Kiss R., Mátrai T., Téren J. (2005b): Detection of ochratoxin A in Hungarian wines and beers. Acta Alimentaria 34 (4) 381-392