Meat microbiological safety: New quantitative data. How can controls be improved?;Sécurité microbiologique des viandes: De nouvelles données quantitatives. quels apports pour une meilleure maîtrise?

Bulletin de l'Academie Veterinaire de France

Volumn 162, Issue 4, 2009, Pages 349-355

  Magras, Par Catherine ^a   Laroche, Michel ^a   Fosse, Julien ^a  

^a LUNAM UNIVERSITÉ   (France)

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Biological hazard; Epidemiology; Foodborne zoonoses; Meat; Risk assessment

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EID: 84855936874     PISSN: 00014192     EISSN: 00341843     Source Type: Journal    
DOI: 10.4267/2042/48013     Document Type: Article

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