Gourmandizing poverty food: The Serpa cheese slow food presidium

Journal of Agrarian Change

Volumn 12, Issue 1, 2012, Pages 120-143

  West, Harry G ^a   Domingos, Nuno ^b  

^a UNIVERSITY OF LONDON   (United Kingdom)

^b INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS   (Portugal)

Author keywords

Alentejo; Cheese; Heritage foods; Serpa; Slow food; Transhumance

Indexed keywords

AGRICULTURAL PRODUCTION; CULTURAL HERITAGE; DAIRY FARMING; POVERTY; RURAL ECONOMY; RURAL PLANNING;

ALENTEJO; PORTUGAL;

EID: 83455236165     PISSN: 14710358     EISSN: 14710366     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1471-0366.2011.00335.x     Document Type: Article

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