Fatty acid quantification in different types of cookies with emphasis on trans fatty acids;Quantificação de ácidos graxos em diferentes tipos de biscoitos com ênfase nos ácidos graxos trans

Acta Scientiarum - Technology

Volumn 34, Issue 1, 2012, Pages 105-110

  Stroher, Gisely Luzia ^a   Rodrigues, Angela Cláudia ^a   Gohara, Aline Kirie ^a   Visentainer, Jesui Vergílio ^a   Matsushita, Makoto ^a   de Souza, Nilson Evelazio ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

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Cookies; Saturated fatty acids; Trans fatty acids

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EID: 82755191715     PISSN: 18062563     EISSN: 18078664     Source Type: Journal    
DOI: 10.4025/actascitechnol.v34i1.10304     Document Type: Article

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