Ácidos graxos trans em óleos vegetais refinados poli-insaturados comercializados no estado de São Paulo, Brasil;Trans fatty acids in refined polyunsaturated vegetable oils commercialized in the city of São Paulo, Brazil

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 3, 2009, Pages 646-651

  Aued Pimentel, Sabria ^a   Kumagai, Edna Emy ^a   Kus, Mahyara Markievicz Mancio ^a   Caruso, Miriam Solange Fernandes ^a   Tavares, Mário ^b   Zenebon, Odair ^a  

^a INSTITUTO ADOLFO LUTZ   (Brazil)

^b Instituto Adolfo Lutz   (United States)

Author keywords

Brazilain legislation; Nutritional labeling; Refined polyunsaturated vegetable oils; Trans fatty acid

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BRASSICA NAPUS; BRASSICA NAPUS VAR. NAPUS; GLYCINE MAX; HELIANTHUS; ZEA MAYS;

EID: 70450203237     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612009000300030     Document Type: Article

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