Action of successive heat treatments in bovine milk fatty acids

Journal of the Brazilian Chemical Society

Volumn 22, Issue 11, 2011, Pages 2115-2120

  Costa, Edvaldo N ^a   Lacerda, Ellen C Q ^a   Santos, Suian M S ^a   Santos, Carilan M S ^a   Franco, Marcelo ^a   Silva, Robério R ^a   Simionato, Julliana I ^a  

^a UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA   (Brazil)

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Commercial sterilization; Conjugated linoleic acid; Milk; Pasteurization

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EID: 81155152069     PISSN: 01035053     EISSN: 16784790     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0103-50532011001100014     Document Type: Article

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