Use of active films in the minimally processed potato conservation;Uso de filmes ativos na conservação de batata minimamente processada

Semina:Ciencias Agrarias

Volumn 29, Issue 2, 2008, Pages 349-360

  Endo, Érika ^a   De Fátima Ferreira Soares, Nilda ^b   Dos Santos, Danielle Augusta Alvarenga ^b   Borges, Soraia Vilela ^c   Fontes, Edimar Aparecida Filomeno ^d   Gonçalves, Maria Paula Junqueira C ^b  

^a FEDERAL RURAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF VIÇOSA   (Brazil)

^c UFERSA   (Brazil)

^d CEFET   (Brazil)

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Active packaging; Conservation; Enzymatic browning; Minimal processing

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EID: 79958758700     PISSN: 16790359     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.5433/1679-0359.2008v29n2p349     Document Type: Article

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