Gamma radiation effects at color, antioxidant capacity and fatty acid profile in peanut (Arachis hypogaea L.);Efeitos da radiação gama na cor, capacidade antioxidante e perfil de ácidos graxos em amendoim (Arachis hypogaea L.)

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 31, Issue 1, 2011, Pages 11-15

  de Camargo, Adriano Costa ^a   Canniatti Brazaca, Solange Guidolin ^a   Mansi, Débora Niero ^a   Domingues, Maria Antonia Calori ^a   Arthur, Valter ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Antioxidants; Arachis hypogaea L; Cultivars; Irradiation; Lipids; Peanut

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ARACHIS HYPOGAEA; FUNGI;

EID: 79956352950     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612011000100002     Document Type: Article

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