Transitions in the internal structure of lipid droplets during fat digestion

Soft Matter

Volumn 7, Issue 2, 2011, Pages 650-661

  Salentinig, Stefan ^a   Sagalowicz, Laurent ^b   Leser, Martin E ^b   Tedeschi, Concetta ^b   Glatter, Otto ^a  

^a UNIVERSITY OF GRAZ   (Austria)

^b NESTLÉ RESEARCH CENTER   (Switzerland)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

AMPHIPHILICS; BICONTINUOUS; COMPLEMENTARY METHODS; CONTINUOUS STRUCTURES; CRUCIAL PARAMETERS; CRYOGENIC TRANSMISSION ELECTRON MICROSCOPY; DIGESTION PROCESS; DIGESTION PRODUCTS; EMULSIFIED MICROEMULSION; EMULSION PARTICLES; IN-VITRO; INTERNAL STRUCTURE; LIPID DROPLETS; LIQUID-CRYSTALLINE; MONOGLYCERIDES; OIL EMULSIONS; PHYSIOLOGICAL CONDITION; SELF ASSEMBLED STRUCTURES; SELF-ASSEMBLE; SMALL ANGLE X-RAY SCATTERING; STRUCTURE FORMATIONS; TIME-RESOLVED; TRANSITION TIME; WORK FOCUS;

DROP FORMATION; FATTY ACIDS; HYDROPHILICITY; LIGHT TRANSMISSION; LIPIDS; MICROEMULSIONS; SCATTERING; TRANSMISSION ELECTRON MICROSCOPY; X RAY SCATTERING;

EMULSIFICATION;

EID: 78651377504     PISSN: 1744683X     EISSN: 17446848     Source Type: Journal    
DOI: 10.1039/c0sm00491j     Document Type: Article

References (72)

1. A. Hinsberger B. K. Sandhu Curr. Paediatr. 2004 14 7 605 611
2. L. Kalantzi K. Goumas V. Kalioras B. Abrahamsson J. Dressman C. Reppas Pharm. Res. 2006 23 1 165 176
3. M. Golding T. J. Wooster Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2010 15 90 101
4. M. Armand B. Pasquier M. Andre P. Borel M. Senft J. Peyrot J. Salducci H. Portugal V. Jaussan D. Lairon Am. J. Clin. Nutr. 1999 70 6 1096 1106
5. F. Carriere J. A. Barrowman R. Verger R. Laugier Gastroenterology 1993 105 3 876 888
6. C. Renou F. Carrière E. Ville P. Grandval M. Joubert-Collin R. Laugier Digestion 2001 63 4 207 213
7. M. C. Carey D. M. Small C. M. Bliss Annu. Rev. Physiol. 1983 45 1 651 677
8. G. Favé T. C. Coste M. Armand Cell. Mol. Biol. (Noisy-le-Grand, France) 2004 50 7 815 831
9. K. Schulze Neurogastroenterol. Motil. 2006 18 3 172 183
10. A. Pal K. Indireshkumar W. Schwizer B. Abrahamsson M. Fried J. G. Brasseur Proc. R. Soc. London, Ser. B 2004 271 1557 2587 2594
11. M. Armand P. Borel B. Pasquier C. Dubois M. Senft M. Andre J. Peyrot J. Salducci D. Lairon Am. J. Physiol. Gastrointest. Liver Physiol. 1996 271 1 34-1 G172 G183
12. R. Lentle P. Janssen J. Comp. Physiol., B 2008 178 6 673 690
13. M. Wickham M. Garrood J. Leney P. D. G. Wilson A. Fillery-Travis J. Lipid Res. 1998 39 3 623 632
14. N. H. Zangenberg A. Müllertz H. G. Kristensen L. Hovgaard Eur. J. Pharm. Sci. 2001 14 2 115 122
15. A. F. Hofmann News Physiol. Sci. 1999 14 1 24 29
16. F. J. Alvarez V. J. Stella Pharm. Res. 1989 6 6 449 457
17. C. J. H. Porter N. L. Trevaskis W. N. Charman Nat. Rev. Drug Discovery 2007 6 3 231 248
18. M. E. Lowe Gastroenterology 1994 107 5 1524 1536
19. P. Reis K. Holmberg H. Watzke M. E. Leser R. Miller Adv. Colloid Interface Sci. 2009 147-148 237 250
20. B. Borgström Gastroenterology 1980 78 5 Pt 1 954 962
21. S. Bernbäck L. Bläckberg O. Hernell Biochim. Biophys. Acta 1989 1001 3 286 293
22. P. Reis R. Miller M. Leser H. Watzke V. B. Fainerman K. Holmberg Langmuir 2008 24 11 5781 5786
23. P. Reis K. Holmberg R. Miller J. Kragel D. O. Grigoriev M. E. Leser H. J. Watzke Langmuir 2008 24 14 7400 7407
24. C. Moitzi S. Guillot G. Fritz S. Salentinig O. Glatter Adv. Mater. 2007 19 10 1352 1358
25. A. Salonen C. Moitzi S. Salentinig O. Glatter Langmuir 2010 26 13 10670 10676
26. O. Hernell J. E. Staggers M. C. Carey Biochemistry 1990 29 8 2041 2056
27. A. F. Hofmann B. Borgström J. Clin. Invest. 1964 43 2 247 257
28. N. A. Mazer G. B. Benedek M. C. Carey Biochemistry 1980 19 4 601 615
29. P. Schurtenberger N. Mazer W. Kaenzig J. Phys. Chem. 1985 89 6 1042 1049
30. M. A. Long E. W. Kaler S. P. Lee Biophys. J. 1994 67 4 1733 1742
31. J. M. Dietschy V. L. Sallee F. A. Wilson Gastroenterology 1971 61 6 932
32. B. K. Nordskog C. T. Phan D. F. Nutting P. Tso Adv. Drug Delivery Rev. 2001 50 1-2 21 44
33. J. E. Staggers O. Hernell R. J. Stafford M. C. Carey Biochemistry 1990 29 8 2028 2040
34. K. J. MacGregor J. K. Embleton J. E. Lacy E. A. Perry L. J. Solomon H. Seager C. W. Pouton Adv. Drug Delivery Rev. 1997 25 1 33 46
35. S. Mun E. Decker Y. Park J. Weiss D. McClements Food Biophys. 2006 1 1 21 29
36. D. E. Koppel J. Chem. Phys. 1972 57 4814 4820
37. V. Degiorgi J. B. Lastovka, Phys. Rev. A: At., Mol., Opt. Phys. 1971 4 5 2033
38. D. Lehner H. Lindner O. Glatter Langmuir 2000 16 4 1689 1695
39. A. Yaghmur L. de Campo S. Salentinig L. Sagalowicz M. E. Leser O. Glatter Langmuir 2006 22 2 517 521
40. O. Glatter J. Appl. Crystallogr. 1980 13 Dec 577 584
41. O. Glatter J. Appl. Crystallogr. 1977 10 Oct 1 415 421
42. O. Glatter J. Appl. Crystallogr. 1981 14 Apr 101 108
43. O. Glatter and O. Kratky, Small Angle X-Ray Scattering, Academic Press, London, 1982
44. G. Porod Z. Naturforsch., B: Anorg. Chem., Org. Chem., Biochem., Biophys., Biol. 1949 4a 401 414
45. N. Maurer O. Glatter M. Hofer J. Appl. Crystallogr. 1991 24 832 835
46. O. Glatter B. Hainisch J. Appl. Crystallogr. 1984 17 435 441
47. S. Salentinig L. Sagalowicz O. Glatter Langmuir 2010 26 14 11670 11679
48. J. N. Israelachvili, Intermolecular and Surface Forces, Academic Press, Sydney, 1985
49. S. Salentinig A. Yaghmur S. Guillot O. Glatter J. Colloid Interface Sci. 2008 326 1 211 220
50. A. Yaghmur L. de Campo L. Sagalowicz M. E. Leser O. Glatter Langmuir 2005 21 2 569 577
51. L. de Campo A. Yaghmur L. Sagalowicz M. E. Leser H. Watzke O. Glatter Langmuir 2004 20 13 5254 5261
52. A. Salonen S. Guillot O. Glatter Langmuir 2007 23 18 9151 9154
53. O. Glatter Acta Phys. Austriaca 1980 52 3-4 243 256
54. S. Faham J. U. Bowie J. Mol. Biol. 2002 316 1 1 6
55. A. Andersson L. Maler Langmuir 2006 22 6 2447 2449
56. A. Diller C. Loudet F. Aussenac G. Raffard S. Fournier M. Laguerre A. Grélard S. J. Opella F. M. Marassi E. J. Dufourc Biochimie 2009 91 6 744 751
57. A. Diller C. Loudet F. Aussenac G. Raffard S. Fournier M. Laguerre A. Grelard S. J. Opella F. M. Marassi E. J. Dufourc Biochimie 2009 91 6 744 751
58. M. Lindström H. Ljusberg-Wahren K. Larsson B. Borgström Lipids 1981 16 10 749 754
59. S. Guillot C. Moitzi S. Salentinig L. Sagalowicz M. E. Leser O. Glatter Colloids Surf., A 2006 291 1-3 78 84
60. A. Yaghmur L. de Campo L. Sagalowicz M. E. Leser O. Glatter Langmuir 2006 22 24 9919 9927
61. A. Yaghmur L. de Campo S. Salentinig L. Sagalowicz M. E. Leser O. Glatter Langmuir 2006 22 2 517 521
62. L. Sek C. J. H. Porter A. M. Kaukonen W. N. Charman J. Pharm. Pharmacol. 2002 54 1 29 41
63. M. Armand P. Borel P. Ythier G. Dutot C. Melin M. Senft H. Lafont D. Lairon J. Nutr. Biochem. 1992 3 7 333 341
64. E. S. Lutton J. Am. Oil Chem. Soc. 1965 42 12 1068 1070
65. C. J. H. Porter A. M. Kaukonen A. Taillardat-Bertschinger B. J. Boyd J. M. O'Connor G. A. Edwards W. N. Charman J. Pharm. Sci. 2004 93 5 1110 1121
66. P. Reis K. Holmberg R. Miller M. E. Leser T. Raab H. J. Watzke C. R. Chim. 2009 12 163 170
67. P. Reis T. Raab J. Y. Chuat M. E. Leser R. Miller H. J. Watzke K. Holmberg Food Biophys. 2008 3 370 381
68. J. M. Seddon Biochim. Biophys. Acta, Rev. Biomembr. 1990 1031 1 69
69. G. C. Shearman O. Ces R. H. Templer Soft Matter 2010 6 256 262
70. C. V. Kulkarni T. Y. Tang A. M. Seddon J. M. Seddon O. Ces R. H. Templer Soft Matter 2010 6 3191 3194
71. J. Barauskas M. Johnsson F. Tiberg Nano Lett. 2005 5 1615 1619
72. A. Yaghmur O. Glatter Adv. Colloid Interface Sci. 2009 147-148 333 342