Antioxidant properties of selected teas known as food supplements;Właściwości przeciwutleniaja̧ce wybranych herbatek bȩda̧cych suplementami diety

Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality

Volumn 17, Issue 5, 2010, Pages 112-122

  Sielicka, Maria ^a   Pachołek, Bogdan ^a   Zagórska, Anna ^a  

^a POZNA UNIVERSITY OF ECONOMICS AND BUSINESS   (Poland)

Author keywords

Antioxidant activity; DPPH; Food supplements; FRAP; Teas

Indexed keywords

EID: 78650646612     PISSN: 14256959     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.15193/zntj/2010/72/112-122     Document Type: Article

References (20)

1. Benzie I.F.F., Strain J.J.: The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of "antioxidant power": The FRAP assay. Analytical Biochem., 1996, 239, 70-76.
2. Borkowska J.: Owoce i warzywa jako źródło naturalnych przeciwutleniaczy. Przem. Ferm. Owoc. Warz., 2003, 5, 11-12.
3. Cybul M., Nowak R.: Przegla̧d metod stosowanych w analizie właściwości antyoksydacyjnych wycia̧gów roślinnych. Herba Polonica, 2008, 54 (1), 68-78.
4. Dixit P., Ghaskadbi S., Mohan H., Devasagayam T.P.: Antioxidant properties of germinated fenugreek seeds. Phytotherapy Res., 2005, 19, 977-983.
5. Fik M., Zawiślak A.: Porównanie właś ciwości przeciwutleniaja̧cych wybranych herbat. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 3 (40), 98-105.
6. Ga̧siorowski K., Szyba K., Brokos B., Kołaczyńska B., Jankowiak-Włodarczyk M., Oszmiański J.: Antimutagenic activity of anthocyanins isolated from Aronia melanocarpa fruits. Cancer Letters, 1997, 119, 37-46.
7. Grajek W. (pod red.): Przeciwutleniacze w zywności. Aspekty technologiczne, molekularne i analityczne. WNT, Warszawa 2007
8. Mitek M., Gasik A.: Polifenole w zywności. Właś ciwości przeciwutleniaja̧ce. Przem. Spoz., 2007, 9, 36-39, 44.
9. Neto C.C., Kruger C.G., Lamoureaux T.L., Kondo M., Vaisberg A.J., Hurta R.A.R., Curtis S., Matchett M.D., Yeung H., Sweeney M.I., Reed J.D.: MALDI-TOF MS characterization of proanthocyanidins from cranberry fruit (Vaccinium macrocarpon) that inhibit tumor cell growth and matrix metalloproteinase expression in vitro. J. Sci. Food Agric., 2006, 86, 18-25.
10. Oborska A., Arct J., Mojski M.: Kosmetyczne zastosowanie flawonoidówaspekty praktyczne. Wiadomości PTK, 2001, 4, 21-25.
11. PN-ISO 3103: 1996. Herbata. Przygotowanie naparu do badań sensorycznych.
12. Puupponen-Pimiä R., Nohynek L., Alakomi H.-L., Oksman-Caldentey K.-M.: Bioactive berty compounds - novel tools against human pathogens. Appl. Microbiol. Biotechnol., 2005, 67, 8-18.
13. Samotyja U., Zdziebłowski T., Szlachta M., Małecka M.: Przeciwutleniajace właściwości ekstraktów z kiełków roślin. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 5 (54), 122-128.
14. Sanchez-Moreno C., Larrauri J.A., Saura-Calixto F.: A procedure to measure the antiradical efficiency of polyphenols. J. Sci. Food Agric., 1998, 76, 270-276.
15. Singleton V.L., Rossi J.A.: Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdicphosphotungstic acid reagents. Am. J. Enol. Viticul., 1965, 16, 144-158.
16. Szajdek A., Borowska J.: Właściwości przeciwutleniaja̧ce zywności pochodzenia roślinnego. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 4 (41) Supl., 5-28.
17. Szlachta M., Małecka M.: Właściwości przeciwutleniaja̧ce herbatek owocowych. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 1 (56), 92-102.
18. Vinson J.A., Hao Y., Su X., Zubik L.: Phenol antioxidant quantity and quality in foods: vegetables. J. Agric. Food Chem., 1998, 46, 3630-3634.
19. Wołosiak R., Mazurkiewicz M., Druzyńska B., Worobiej E.: Aktywność przeciwutleniaja̧ca wybranych herbat zielonych. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 4 (59), 290-297.
20. Wołosiak R., Rudny M., Skrobek M., Worobiej E., Druzyńska B., Charakterystyka aromatu i właściwości przeciwutleniaja̧cych wybranych naparów uzywek i ziół. Zywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 3 (52), 109-118.