Development of strawberry-flavored milk drink using different yoghurt levels and whey obtained from buffalo's milk;Desenvolvimento de bebida láctea sabor morango utilizando diferentes níveis de iogurte e soro lácteo obtidos com leite de búfala

Ciencia Rural

Volumn 40, Issue 10, 2010, Pages 2193-2198

  Caldeira, Luciana Albuquerque ^a   Ferr̈o, Sibelli Passini Barbosa ^b   Fernandes, Sérgio Augusto de Albuquerque ^b   Magnavita, Ana Prud̈ncia Assis ^b   Santos, Tayse Dantas Reboüas ^b  

^a STATE UNIVERSITY OF MONTES CLAROS   (Brazil)

^b UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA   (Brazil)

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Fermented milk; Physico chemical; Sensory

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FRAGARIA X ANANASSA;

EID: 78649364708     PISSN: 01038478     EISSN: 16784596     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0103-84782010005000176     Document Type: Article

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