Behaviour and survfval of salmonella spp. in minisalami;Absterbekinetik von salmonella spp. in minisalamis

Fleischwirtschaft

Volumn 90, Issue 5, 2010, Pages 98-106

  Gareis, Manfred ^a   Kabisch, Jan ^a   Pichner, Rohtraud ^a   Hechelmann, Hansgeorg ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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Challenge test; Food borne pathogen; Growth; Raw fermented sausage; Salmonella panama; Survival

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ESCHERICHIA COLI; LISTERIA MONOCYTOGENES; SALAMIS; SALMONELLA; SALMONELLA ENTERICA SUBSP. ENTERICA SEROVAR PANAMA; STAPHYLOCOCCUS AUREUS;

EID: 77956442679     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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