The concept of ‘structure’ in the evaluation of food quality

Biological Agriculture and Horticulture

Volumn 27, Issue 1, 2010, Pages 95-105

  Kusche, Daniel ^a   Busscher, Nicolaas ^a   Kahl, Johannes ^a   Ploeger, Angelika ^a  

^a UNIVERSITY OF KASSEL   (Germany)

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AGRICULTURAL PRODUCTION; FOOD INDUSTRY; FOOD PROCESSING; FOOD QUALITY; FOOD SAFETY; LITERATURE REVIEW; NUTRITIONAL STATUS; ORGANIC FARMING; PARADIGM SHIFT;

EID: 77954330847     PISSN: 01448765     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/01448765.2010.10510432     Document Type: Article

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