Development of cookie formulations containing coffee;Desenvolvimento de formulações de biscoitos tipo cookie contendo café

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 1, 2007, Pages 162-169

  Rodrigues, Melissa De Abreu Andrade ^a   Lopes, Geovana Silva ^a   França, Adriana Silva ^a   Da Motta, Silvana ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF MINAS GERAIS   (Brazil)

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Coffee; Food product development; Sensory analysis

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EID: 34249027689     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000100029     Document Type: Article

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