Comparison of gas chromatographic and gravimetric methods for quantization of total fat and fatty acids in foodstuffs

Quimica Nova

Volumn 33, Issue 1, 2010, Pages 76-84

  Aued Pimentel, Sabria ^a   Kus, Mahyara Markievicz Mancio ^a   Kumagai, Edna Emy ^a   Ruvieri, Valter ^a   Zenebon, Odair ^a  

^a INSTITUTO ADOLFO LUTZ   (Brazil)

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Fatty acids; Nutritional labeling; Total fat

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EID: 77949366781     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422010000100015     Document Type: Article

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