Methods for prediction of beer colloidal stability;Metody předpovědi koloidní stability piva

Chemicke Listy

Volumn 104, Issue 2, 2010, Pages 86-92

  Dienstbier, Miroslav ^a   Janková, Lucie ^b   Sladký, Petr ^c   Dostálek, Pavel ^b  

^a Research Institute of Brewing and Malting   (Czech Republic)

^b INSTITUTE OF CHEMICAL TECHNOLOGY   (Czech Republic)

^c CHARLES UNIVERSITY   (Czech Republic)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 76749096899     PISSN: 00092770     EISSN: 12137103     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (54)

1. Bamforth C. W.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 57, 81 (1999).
2. Kosař K., Procházka S.: Technologie výroby sladu a piva. VÚPS, Praha 2000.
3. Briggs D., Boulton Ch., Brookes P., Stevens R.: Brewing Science and Practice. CRC Press, Boca Raton 2004.
4. Ferenc M.: Diplomová práce. VŠCHT, Praha 1993.
5. O'Neill M.: Brewer 82, 54 (1996)
6. Leemans C., Pellaud J., Melotte L., Dupire S.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 29, 1 (2003).
7. Sladký P., Dienstbier M.: Kvasný Prům. 47, 122 (2001).
8. Basar ̌ova ́ G. (ed.): Pivovarsko-sladařská analytika. Merkanta, Praha 1993.
9. Kábrt L.: Diplomová práce. VŠCHT, Praha 1991.
10. Claesson S., Sandegren E.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 9, 221 (1963).
11. Basařová G., Čepička J.: Sladařství a pivovarství. VŠCHT, Praha 1986.
12. Siebert K. J., Stenroos L. E., Reid D. S.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 39, 1 (1981).
13. Niemsch K., Heinrich T.: Brauwelt 145, 1250 (2005).
14. Zedek J.: Diplomová práce. VŠCHT, Praha 2004.
15. Moll M., v knize: Brewing Science (Pollock J. R. A., ed.), sv. II, kap. Colloidal Stability of Beer. Academic Press, London 1987.
16. O'Rourke T.: Brewer International 2, 41 (2002).
17. Analytica EBC, European Brewery Convention, 5. vyd. Verlag Hans Carl Getranke-Fachverlag, Nürnberg 2005.
18. Methods of Analysis. Institute of Brewing, London 1997.
19. Hrnečková L.: Diplomová práce. VŠCHT, Praha 1996.
20. Šavel J., Zdvihalová D., Prokopová M.: Kvasný Prům. 42, 11 (1996).
21. Sladký P., Císařová H.: Kvasný Prům. 45, 156 (1999.
22. Le Corvaisier H.: Brauwissenschaft 13, 85 (1960).
23. De Clerck J.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 4, 161 (1953).
24. Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 9/10, 300 (1995).
25. Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 1/2, 12 (1996).
26. Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 3/4, 111 (1996).
27. Yang J.-I., Siebert K. J.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 59, 172 (2001).
28. Li J., Siebert K. J.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 66, 71 (2008).
29. Chapon L.: Brauwelt 108, 3 (1968).
30. Chapon L.: J. Inst. Brew. 99, 49 (1993).
31. Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 7/8, 263 (1993).
32. Schultz J., Cornelius J., Adams J., Clark D.: Tech. Q. Master Brew. Assoc. Am. 36, 203 (1999).
33. EtokAkpan O. U.: Process Biochem. 40, 2489 (2005).
34. Chapon L., Chemardin M.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 11, 389 (1967).
35. Moll M.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 39, 15 (1981).
36. http://www.pfeuffer.com, staženo 20.4.2009.
37. McCarthy S. L., Melm G. D., Pringle A. T.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 63, 69 (2005).
38. Dostálek P., Fiala J., Novák J.: Kvasný Prům. 49, 90 (2003).
39. Leedham K.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 16, 729 (1977).
40. Pellaud J., Leemans C., Carruthers A., Melotte L.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 30, 119 (2005).
41. Titze J., Ilberg V., Jacob F., Friess A., Parlar H.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 31, 79 (2007).
42. McMurrough I., Madigan D., Kelly R., ORourke T.: Food Technol. 53, 58 (1999).
43. http://www.opto-ems.de, staženo 20.4.2009.
44. Vaag P.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 31, 105 (2007).
45. Evans D. E., Robinson L. H., Sheehan M. C., Hill A., Skerritt J. S., Barr A. R., Tolhurst R. L.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 61, 55 (2003).
46. Ishibashi Y., Terano Y., Fukui N., Honbou N., Kakui T., Kawasaki S., Nakatani K.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 54, 177 (1996).
47. Ishibashi Y., Kakui T., Terano Y., Hon-no E., Kogin A., Nakatani K.: J. Am. Soc. Brew. Chem. 55, 20 (1997).
48. Siebert K. J., Lynn P. Y., Clark D. F., Hatfield G. R.: Tech. Q. MBBA Commun. 42, 7 (2005).
49. Berg K. A., Ding L. L., Patterson R.E.: Tech. Q. MBBA Commun. 44, 29 (2007).
50. Batchvarov V., Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 8, 331 (1985).
51. Batchvarov V., Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 4, 143 (1986).
52. Batchvarov V., Chapon L.: Monatsschr. Brauwiss. 5, 188 (1986).
53. Sladký P., Dienstbier M.: Kvasný Prům. 46, 280, (2000).
54. Sladký P.: Proc. Congr. - Eur. Brew. Conv. 30, 96 (2005).