Study of water curing for the preservation of marrons (Castanea sativa Mill., Marrone fiorentino cv)

Postharvest Biology and Technology

Volumn 56, Issue 1, 2010, Pages 95-100

  Migliorini, M ^a   Funghini, L ^a   Marinelli, C ^a   Turchetti, T ^b   Canuti, S ^c   Zanoni, B ^c  

^a Florence Chamber of Commerce Chemical Laboratory   (Italy)

^b CNR   (Italy)

^c UNIVERSITY OF FLORENCE   (Italy)

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Ciboria batschiana; Marrons; Moisture; Phenolic compounds; Water curing

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CASTANEA SATIVA; CIBORIA BATSCHIANA; FUNGI;

EID: 74449086729     PISSN: 09255214     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.postharvbio.2009.12.001     Document Type: Article

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