Correlation of lead, cadmium and mercury levels in tissue and liver samples with age in cattle

Food Additives and Contaminants - Part A

Volumn 26, Issue 6, 2009, Pages 847-853

  Rudy, Mariusz ^a  

^a UNIVERSITY OF RZESZÓW   (Poland)

Author keywords

Beef; Coefficients of correlation; Heavy metals

Indexed keywords

ARSENIC; CADMIUM; HEAVY METAL; LEAD; MERCURY;

ANALYTIC METHOD; ANIMAL TISSUE; ARTICLE; BACK MUSCLE; CATTLE; FOOD CONTAMINATION; FOOD QUALITY; LIVER; MATHEMATICAL ANALYSIS; MEAT; NONHUMAN; PRIORITY JOURNAL; STATISTICAL ANALYSIS;

ANIMALIA; BOS;

EID: 70849092638     PISSN: 19440049     EISSN: 14645122     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/02652030902835747     Document Type: Article

References (32)

1. Barghigiani C, Ristori T. 1994. Mercury levels in agricultural products of Mt. Amiata (Tuscany, Italy). Arch Emdron Contam Toxicol. 26(3):329-334.
2. Commission Regulation 466/2001/EC of 8 March 2001 setting maximum levels for certain contaminants in food- stuffs. Off J Eur Commun. 2001, L 77, 1-13.
3. Doganoc DZ. 1996. Lead and cadmium concentrations in meat, liver and kidney of Slovenian cattle and pigs from 1989 to 1993. Food Addit Contam. 13: 237-241.
4. Florek M, Litwińczuk Z. 2002. The quality of meat from carcasses of young bulls and heifers classified according to the EUROP system. Anim Sci Pap Rep. 20(suppl. 1):169-178.
5. Gonzalez-Weller D, Karlsson L, Caballero A, Hernandez F, Gutierrez A, Gonzalez-Iglesias T, Marino M, Hardisson A. 2006. Lead and cadmium in meat and meat products consumer by the population in Tenerife Island, Spain. Food Addit Contam. 23(8):757-763.
6. Hecht H. 1983. Toxische Schwermetalle in Fleisch und Innereien verschiedener Tierarten. Fleischwirtschaft. 4: 544-558.
7. Jorhem L, Slorach S, Sundstrom B, Ohlin B. 1991. Lead, cadmium, arsenic and mercury in meat, liver and kidney of Swedish pigs and cattle in 1984-1988. Food Addit Contam. 8:201-211.
8. Krełowska-Kułas M. 1994. Zanieczyszczenia chemiczne surowców i żywności pochodzenia zwierze{ogonek}cego. Mater. 25 Sesji Nauk. Poste{ogonek}py w technologii żywności, Lublin 15-16 September 1994. AR w Lublinie. p 237.
9. Krupa J. 1997. Badania bioakumulacji toksycznych metali cie{ogonek}żkich w miesniach i narzadach wewnetrznych zwierzat gospodarskich z południowo- wschodniego makroregionu Polski. Zeszyty Naukowe AR Krakow. Rozprawy nr 220, Krakow.
10. Krupa J, Zin M, Szmulik A. 1994. Ocena zawartości niektórych metali cie{ogonek}żkich w tkankach bydla i koni z regionu południowo-wschodniej Polski. Prace Towarzystwa Naukowego w Rzeszowie. 2:35-43.
11. Krupa J, Zin M, Szmulik A. 1995. Pozostałości pestycydów i niektórych metali cie{ogonek}żkich (Cd, Pb, As i Hg) w tkankach bydla. Mater. Symp. Nauk. Kierunki rozwoju chowu i hodowli bydła rzeźnego. Rzeszow 10-11 September 996. Filia AR w Rzeszowie. p 49-59.
12. Larsen EH, Andersen NL, Møller A, Petersen A, Mortensen GK, Petersen J. 2002. Monitoring the content and intake of trace elements from food in Denmark. Food Addit Contam. 19:33-46.
13. Litwińczuk A, Litwińczuk Z, Barłowska J, Florek M, Pierog M. 1999. Variability of beef chemical composition with regard to some factors determining it. Part II. Protein and fat content. Ann UMCS. 17:99-104.
14. López Alonso M, Benedito JL, Miranda M, Castillo C, Hernandez J, Shore RF. 2000. Toxic and trace elements in liver, kidney and meat from slaughtered in Galicia (NW Spain). Food Addit Contam. 17:447-457.
15. López Alonso M, Benedito JL, Miranda M, Castillo C, Hernandez J, Shore RF. 2002. Contribution of cattle products to dietary intake of trace and toxic elements in Galicia, Spain. Food Addit Contam. 19(6):533-541.
16. Monkiewicz J, Jaczewski S. 1990. Rozmieszczenie olowiu w tuszy dzikow w zaleznosci od odleglosci od rany postrzalowej. Medycyna Weterynaryjna. 46(6):187-188.
17. Niemi A, Venalainen ER, Hirvi T, Hirn J, Karppanen E. 1991. The lead, cadmium and mercury concentrations in muscle, liver and kidney from Finnish pigs and cattle during 1987-1988. Z Lebensm Unters Forsch. 192:427-429.
18. PN-EN 13805:2003. Foodstuffs. Determination of trace elements. Pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
19. PN-EN 14627:2005. Foodstuffs. Determination of trace elements. Determination of total arsenic and selenium by hydride generation atomic absorption spectrometry (HGAAS) after pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
20. PN-EN 14084:2004. Foodstuffs. Determination of trace elements. Determination of lead, cadmium, zinc, copper and iron by atomic absorption spectrometry (AAS) after microwave digestion. Polish Committee for Standardization.
21. PN-EN 13806:2003. Foodstuffs. Determination of trace elements. Determination of mercury by cold-vapour atomic absorption spectrometry (AAS) after pressure digestion. Polish Committee for Standardization.
22. Salisbury DC, Chan W. 1991. Multielement concentrations in liver and kidney tissues from five species of Canadian slaughter animals. J Assoc Off Anal Chem. 74:587-591.
23. Salvini S, Parpinel M, Gnagnarella P, Maisonneuve P, Turrini A. 1998. Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia. Milano, Italy: Instituto Europeo di Oncologia. p. 958.
24. Sikora T. 1991. Kadm i ołow w mie{ogonek}śniach oraz wa{ogonek}trobie królików z terenu aglomeracji krakowskiej. Przemysł Spożywczy. 8:199-200.
25. Studziński T, Wałkuska G, Saddour A. 1992. Ste{ogonek}żenie ołowiu, kadmu, miedzi i cynku w wa{ogonek}trobie, nerkach, mie{ogonek}śniach szkieletowych i mózgowiu jagnia{ogonek}t i owiec dorosłych. Bromat Chem Toksykol. 25: 355-360.
26. Sucha M, Zawada A. 1994. Stan środowiska w województwie rzeszowskim w 1993 roku Wojew. Inspekt. Ochrony Środ., Bibliot. Monit. Środ., Rzeszow.
27. Tahvonen R, Kumpulainen J. 1994. Lead and cadmium contents in pork, beef and chicken, and in pig and cow liver in Finland during 1991. Food Addit Contam. 11: 415-426.
28. Wałkuska G, Saddour A. 1992. Ste{ogonek}żenie ołowiu, kadmu, miedzi i cynku w mózgowiu, płynie mózgowo-rdzeniowym, wa{ogonek}trobie, żółci i krwi u bydła z okolic Lublina. Bromat Chem Toksykol. 25:349-354.
29. Williams JE, Wagner DG, Walters LE, Horn GW, Waller GR, Sims PL, Guenther JJ. 1983. Effect of production systems on performance, body composition and lipid and mineral profiles of soft tissue in cattle. J Anim Sci. 57:1020-1024.
30. Zarski TP, Debski B, Samek M. 1994. Ste{ogonek}żenie rte{ogonek}ci w tkankach młodego bydła rzeznego importowanego z Litwy. Medycyna Weterynaryjna. 50:77-79.
31. Zebrowska-Rasz H. 1992. Zanieczyszczenia chemiczne w tkankach zwierza{ogonek}t i żywności pochodzenia zwierze{ogonek}cego. Przegla{ogonek}d Hodowlany. 10:1-5.
32. Zmudzki J, Szkoda J, Juszkiewicz T. 1991. Ste{ogonek}żenia pierwiastków śladowych w tkankach bydła w Polsce. Medycyna Weterynaryjna. 47:413-416.