Thermal modification of functional properties of proteins from acid whey

Milchwissenschaft

Volumn 64, Issue 4, 2009, Pages 400-404

  Chime, J J ^a   Konrad, G ^a   Kleinschmidt, Th ^a   Gorzki, L ^a  

^a ANHALT UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES   (Germany)

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LACTOBACILLUS HELVETICUS;

EID: 70349613622     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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