Study of Minas cheese shelf life;Estudo da vida útil de queijo Minas

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 2, 2009, Pages 262-269

  Sangaletti, Naiane ^a   Porto, Ernani ^a   Brazaca, Solange Guidolin Canniatti ^a   Yagasaki, Cintia Akemi ^a   Dalla Dea, Rebeca Camacho ^a   da Silva, Mariana Vieira ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

Author keywords

Dairies; Microbiology; Minas soft cheese; Physical chemical analyzes; Shelf life

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BACTERIA (MICROORGANISMS); ESCHERICHIA COLI; SALMONELLA; STAPHYLOCOCCUS;

EID: 70349608130     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612009000200004     Document Type: Article

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