Optimization of the carrot leaf dehydration aiming at the preservation of omega-3 fatty acids

Quimica Nova

Volumn 32, Issue 5, 2009, Pages 1334-1337

  De Almeida, Vanessa Vivian ^a   Bonafé, Elton Guntendorfer ^a   Muniz, Edvani Curti ^a   Matsushita, Makoto ^a   De Souza, Nilson Evelázio ^a   Visentainer, Jesuí Vergílio ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

Author keywords

Alpha linolenic acid; Carrot leaves; Optimized drying

Indexed keywords

EID: 69249176083     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422009000500042     Document Type: Article

References (29)

1. Stojceska, V.; Ainsworth, P.; Plunkett, A.; Ibanoglu, E.; Ibanoglu, S.; J. Food Eng. 2008, 87, 554.
2. Stevanato, F. B.; Petenucci, M. E.; Matsushita, M.; Mesomo, M. C.; Souza, N. E.; Visentainer, J. E. L.; Almeida, V. V.; Visentainer, J. V.; Ciênc. Tecnol. Aliment. 2007, 27, 567.
3. Kobori, C. N.; Jorge, N.; Ciênc. Agrotecnol 2005, 29, 1008.
4. Ferrari, R. A.; Colussi, F.; Ayub, R. A; Rev. Bras. Frutic. 2004, 26, 101.
5. Oliveira, L. F.; Nascimento, M. R. F.; Borges, S. V.; Ribeiro, P. C. N.; Ruback, V. R.; Ciênc. Tecnol. Aliment. 2002, 22, 259.
6. Pereira, G. I. S.; Pereira, R. G. F. A.; Barcelos, M. F. P.; Morais, A. R.; Rev. Ciênc. Agrotecnol. 2003, 27, 852.
7. Couto, S. R. M.; Derivi, S. C. N.; Méndez, M. H. M.; Higiene Alimentar 2004, 18, 12.
8. Simopoulos, A. P.; Asia Pac. J. Clin. Nutr. 2002, 11, S163.
9. Batista, R. B.; Oliveira, M. G. A.; Pires, C. V.; Lanna, A. C.; Gomes, M. R. A.; José, I. C.; Piovesan, N. D.; Rezende, S. T.; Moreira, R. A; Quim. Nova 2002, 25, 914.
10. Leonard, A. E.; Pereira, S. L.; Sprecher, H.; Huang, Y.; Prog. Lipid Res. 2004, 43, 36.
11. th ed.
12. Bligh, F. G.; Dyer, W. J.; Can. J. Biochem. Physiol. 1959, 37, 911.
13. Joseph, J. D.; Ackman, R. G.; J. AOAC Int. 1992, 75, 488.
14. Strànsky, K.; Juník, T.; Vitek, A.; J. High Res. Chromatogr. 1997, 20, 143.
15. Thompson, R. H.; J. Chromatogr. Sci. 1996, 34, 495.
16. a ed., Ed. Unicamp: Campinas, 2002.
17. Stat-Ease; Design-Expert version 6.0.5 Software, Minneapolis, USA, 2001.
18. Statsoft; Statistica 5.0 Software, Tucksa, USA, 1995.
19. Teófilo, R. F.; Ferreira, M. M. C.; Quim. Nova 2006, 29, 338.
20. Vardavas, C. I.; Majchrzak, D.; Wagner, K. H.; Elmadfa, I.; Kafatos, A.; Food Chem. 2006, 99, 822.
21. Pereira, C.; Li, D.; Sinclair, A.; J. Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2001, 71, 223.
22. Palaniswamy, U. R.; McAvoy, R. J.; Bible, B. B. J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 3490.
23. Almazan, A. M.; Adeyeye, S. O.; J. Food Comp. Anal. 1998, 11, 375.
24. Liu, L. X.; Howe, P.; Zhou, Y. F.; Hocart, C.; Zhang, R.; J. Food Lipids 2002, 9, 65.
25. Simopoulos, A. P.; Biomedic. Pharmacot. 2002, 56, 365.
26. Sanders, T.; Oakley, F.; Miller, G.; Mitropoulos, K.; Crook, D.; Oliver, M.; Arterioscler., Thromb., Vase. Biol. 1997, 17, 3449.
27. Oddy, W. H.; De Klerk, N. H.; Kendall, G. E.; Mihrshahi, S.; Peat, J. K.; J. Asthma 2004, 41, 319.
28. Hu, F.; Manson, J.; Willet, W.; J. Am, Coll. Nutr. 2001, 20, 5.
29. Davis, B. C.; Kris-Etherton, P. M.; Am. J. Clin. Nutr. 2003, 78, 640S.