Chemical and sensorial evaluation of fish meal in soup;Avaliação química e sensorial da farinha de resíduo de tilápias na forma de sopa

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 27, Issue 3, 2007, Pages 567-571

  Stevanato, Flávia Braidotti ^a   Petenucci, Maria Eugênia ^a   Matsushita, Makoto ^a   Mesomo, Michele Cristiane ^a   De Souza, Nilson Evelázio ^a   Visentainer, Jeane Eliete Laguila ^a   De Almeida, Vanessa Vivian ^a   Visentainer, Jesui Vergilio ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

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Chemical composition; Fatty acids; Fish meal; Head; Tilapia

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TILAPIA;

EID: 37449005167     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612007000300022     Document Type: Article

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