Cholesterol and fats in Brazilian foods: Implications for prevention of atherosclerosis;Colesterol y grasas en alimentos Brasileños: Implicaciones en la prevención de la aterosclerosis

Arquivos Brasileiros de Cardiologia

Volumn 92, Issue 3, 2009, Pages 184-189

  Scherr, Carlos ^a,c   Ribeiro, Jorge Pinto ^b  

^a GAMA FILHO UNIVERSITY   (Brazil)

^b HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE   (Brazil)

^c NONE   (Brazil)

Author keywords

Cholesterol; Diet; Dyslipidemias; Fats; Risk factors

Indexed keywords

CHOLESTEROL; FAT; FATTY ACID;

ARTICLE; ATHEROSCLEROSIS; CONTROLLED STUDY; DIETARY INTAKE; FOOD COMPOSITION; HUMAN; MEDICAL SOCIETY; PROPHYLAXIS; ANIMAL; BRAZIL; BUTTER; CALORIC INTAKE; CATTLE; CLASSIFICATION; EGG; MEAT; PRIMARY PREVENTION; SECONDARY PREVENTION; STANDARD; SWINE;

ANIMALS; ATHEROSCLEROSIS; BRAZIL; BUTTER; CATTLE; CHOLESTEROL; EGGS; ENERGY INTAKE; FATTY ACIDS; HUMANS; MEAT; PRIMARY PREVENTION; REFERENCE STANDARDS; SECONDARY PREVENTION; SWINE;

EID: 65949115291     PISSN: 0066782X     EISSN: 16784170     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0066-782X2009000300005     Document Type: Article

References (24)

1. Ornish D, Brown SE, Sherwitz LW, Billings JH, Armstrong WT, Ports TA, et al. Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The Lifestyle Heart Trial. Lancet. 1990; 336: 129-133
2. Universidade de São Paulo. Tabela brasileira de composição de alimentos. Qualidade em informações sobre alimentos brasileiros. [Acesso em 2008 jul 22]. Disponível em: http://www.fcf.usp.br/tabela/info.asp.
3. United States Department of Agriculture,Agricultural Research Service.(2001) Tabela de composição química dos alimentos adotada pela UNIFESP. [Acesso em 2008 jul 22]. Disponível em: http://www.unifesp.br/dis/servicos/nutri/
4. Ribeiro P, Morais TB, Colugnati FAB, Sigulem DM. Tabelas de composição química de alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais. Rev Saúde Pública. 2003; 37: 216-225 (Pubitemid 36526963)
5. Scherr C. Soluções nutricionais para diminuir o risco cardiovascular. [Tese] Porto Alegre: Universidade do Rio Grande do Sul; 2006.
6. Folch J, Lees M, Stanley GHS. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J Biol Chem. 1957; 226: 497-509.
7. Instituto Adolfo Lutz. Normas analíticas do Intituto Adolfo Lutz. Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. São Paulo; 1985.
8. Bragagnolo N, Rodriguez-Amaya DB. Avaliação comparativa de três métodos para determinação de colesterol em gema de ovo. Arq Biol Tecnol. 1993; 36: 237-251
9. Schmarr H, Gross HB, Shibamoto T. Analysis of polar cholesterol oxidation products: evaluation of a new method involving transesterification, solid phase extraction, and gas chromatography. J Agric Food Chem. 1996; 44: 512-517
10. Firestone D. Official methods and recommended practices of the American Oil Chemists Society. Champaign: AOCS,1998.
11. Helrich K. Official methods of analisys of the Association of Official Analytical Chemists. 15.ed. Arlington: AOAC, 1990.
12. Silva, PH da F, Pereira DBC, Oliveira LL, de Costa Jr. LCG. Físico-química do leite e derivados - métodos analíticos. Juiz de Fora:Editora Oficina de Impressão Gráfica;1997, p.28 -29.
13. Cunniff P. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 16.ed. Arlington:AOA.C, 1998.
14. Lichtenstein AH, Appel LJ, Brands M, Carnethon M, Daniels S, Franch HA, et al. Diet and lifestyle recommendations revision 2006. Circulation. 2006; 114: 82-96.
15. Grundy SM, Becker D, Clark LT, Cooper RS, Denke MA, Howard J, et al. The third report of the National Cholesterol Education Program (NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, And Treatment of High Blood Cholesterol In Adults (Adult Treatment Panel III). JAMA. 2001; 285: 2486-2497
16. Sociedade Brasileira de Cardiologia. IV Diretriz Brasileira sobre dislipidemias e prevenção da aterosclerose Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arq Bras Cardiol. 2007; 88 (supl 1): 2-19.
17. Smith SC Jr, Allen J, Blair SN, Bonow RO, Brass LM, Fonarow GC, et al. AHA/ACC guidelines for secondary prevention for patients with coronary and other atherosclerotic vascular disease: 2006 update endorsed by the National Heart, Lung, and Blood Institute. J Am Coll Cardiol. 2006; 47: 2130-2139
18. Dansinger ML, Gleason JA, GriffithJL, Selker HP, Schaefer EJ. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial. JAMA. 2005; 293: 43-53. (Pubitemid 40066698)
19. Universidade Estadual de Campinas .Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentos. TACO: Tabela brasileira de composição de alimentos.[Acesso em 2008 jan 13].Disponível em: http:://www.unicamp.br/ nepa/taco/tabela.php?]
20. Garcia-Arias MT, Pontes EA, Garcia Linhares MC, Fernandez MCG, Sanchez-Muniz FJ. Cooking-freezing-reheating (CFR) of sardine (Sardina pilchardus) fillets: effect of different cooking and reheating procedures on the proximate and fatty acid compositions. Food Chemistry. 2003; 83: 349-356
21. Potter NN, Hotchkiss JH. Ciência de los alimentos. Zaragoza :Acribia, 1995.
22. Gokolu N, Yerlikaya P, Cengiz E. Effects of cooking methods on the proximate composition and mineral contents of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Food Chemistry. 2003;83(3):349-356
23. Rosa FC, Bressan MC, Bertechini AG,Gilberto A. Efeito de métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frangos de corte. Ciênc Agrotec. 2006; 30: 707-714
24. Denke MA. Cholesterol-lowering diets: a review of the evidence. Arch Intern Med. 1995; 155: 1684-1685