Electrochemical determination of the antioxidant capacity of industrialized fruits juices using the CRAC assay;Determinação eletroquímica da capacidade antioxidante de sucos de frutas industrializados usando o CRAC assay

Quimica Nova

Volumn 31, Issue 8, 2008, Pages 2169-2173

  Ferreira, Rafael De Queiroz ^a   Avaca, Luis Alberto ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Antioxidant capacity; CRAC assay; Fruits juices

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EID: 58849160163     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422008000800044     Document Type: Article

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