Anti-inflammatory activity of carbohydrate produced from aqueous fermentation of kefir;Atividade antiinflamatória de carboidrato produzido por fermenta̧ão aquosa de grãos de quefir

Quimica Nova

Volumn 31, Issue 7, 2008, Pages

  Moreira, Maria E C ^a   Santos, Marcelo H ^b   Pereira, Ivan O ^b   Ferraz, Vany ^c   Barbosa, Luiz A ^d   Schneedorf, José M ^b  

^a Universidade Jose do Rosario Vellano   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF ALFENAS   (Brazil)

^c FEDERAL UNIVERSITY OF MINAS GERAIS   (Brazil)

^d FEDERAL UNIVERSITY OF VIÇOSA   (Brazil)

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Anti inflammatory; Carbohydrate; Kefir

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EID: 57749085345     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422008000700027     Document Type: Article

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