Physical characteristics of cassava modified starch films;Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue 1, 2008, Pages 231-240

  Henrique, Celina Maria ^a   Cereda, Marney Pascoli ^b   Sarmento, Silene Bruder Silveira ^c  

^a AGÊNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGÓCIOS   (Brazil)

^b UNIVERSIDADE CATÓLICA DOM BOSCO   (Brazil)

^c UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

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Cassava; Film; Modified starch; Viscosity

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MANIHOT ESCULENTA;

EID: 45849151668     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612008000100033     Document Type: Article

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