Investigations on meat quality of Musculus pectoralis superficialis in male and female Japanese quails (Coturnix japonica);Untersuchungen zur fleischqualität am Musculus pectoralis superficialis männlicher und weiblicher Japanischer wachteln (Coturnix japonica)

Archiv fur Geflugelkunde

Volumn 68, Issue 4, 2004, Pages 170-175

  Riegel, J ^a,c   Rosner, F ^b   Schmidt, R ^b   Schuler L ^b   Wicke, M ^a  

^a UNIVERSITY OF GÖTTINGEN   (Germany)

^b MARTIN LUTHER UNIVERSITY HALLE WITTENBERG   (Germany)

^c NONE   (Germany)

Author keywords

Carcass quality; Japanese quail; Meat quality; Muscle fibre

Indexed keywords

AVES; COTURNIX; COTURNIX JAPONICA; GALLUS GALLUS; JAPONICA; MELEAGRIS GALLOPAVO; MUSCULUS; PHASIANIDAE;

EID: 4444247714     PISSN: 00039098     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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