Relationship between external stress factors and meat quality of Turkeys: Influence of external stress factors on the glycolysis;Zusammenhänge zwischen externen belastungsfaktoren und der fleischqualität von Puten: 1. Einfluss externer belastungsfaktoren auf den glykolyseverlauf

Fleischwirtschaft

Volumn 82, Issue 2, 2002, Pages 96-99

  Taubert, Enrico ^a,b   Wicke, Michael ^a,b   Von Lengerken, Gerhard ^a,b   Troeger, Klaus ^a,c  

^a Martin Luther Univ Halle Wittenberg ^*

^b MARTIN LUTHER UNIVERSITY HALLE WITTENBERG   (Germany)

^c FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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Glycolysis; Premortal stress factors; Transport; Turkey

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EID: 4444322291     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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