The nature of preserved forage changes butter organoleptic properties

Dairy Science and Technology

Volumn 87, Issue 6, 2007, Pages 505-519

  Hurtaud, Catherine ^a   Delaby, Luc ^a   Peyraud, Jean Louis ^a  

^a AGROCAMPUS OUEST   (France)

Author keywords

Butter; Colour; Dairy cow; Flavour; Forage; Milk; Sensory property; Texture

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BOS; GLYCINE MAX; LOLIUM; TRIFOLIUM REPENS; ZEA MAYS;

EID: 41849085233     PISSN: 19585586     EISSN: 19585594     Source Type: Journal    
DOI: 10.1051/lait:2007030     Document Type: Article

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