Impact of nitrogen amount and timing on the potential of acrylamide formation in winter wheat (Triticum aestivum L.)

Field Crops Research

Volumn 106, Issue 1, 2008, Pages 44-52

  Weber, E A ^a   Graeff, S ^a   Koller, W D ^b   Hermann, W ^a   Merkt, N ^a   Claupein, W ^a  

^a UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

^b FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

Author keywords

Acrylamide formation; Crude protein; Free asparagine; Nitrogen fertilization; Reducing sugars; Wheat

Indexed keywords

ACRYLIC MONOMERS; CARCINOGENS; CULTIVATION; NITROGEN FERTILIZERS; SEDIMENTATION; SUGARS;

ACRYLAMIDE FORMATION; CRUDE PROTEINS; FREE ASPARAGINE; MAILLARD REACTION; REDUCING SUGARS; WHEAT;

CROPS;

AMINO ACID; CARCINOGEN; CULTIVAR; FERTILIZER APPLICATION; NITROGEN; PROTEIN; WHEAT;

TRITICUM AESTIVUM;

EID: 37249048108     PISSN: 03784290     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.fcr.2007.10.011     Document Type: Article

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