Characterization of apple juice quality;Charakterisierung sortenreiner apfelsäfte

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Volumn 102, Issue 9, 2006, Pages 426-435

  Thielen, C ^a   Ludwig, M ^a   Patz, C D ^a   Will, F ^a   Dietrich, H ^a   Netzel, G ^b   Netzel, M ^b   Bitsch, R ^b   Bitsch, I ^c  

^a Forschungsanstalt Geisenheim   (Germany)

^b FRIEDRICH SCHILLER UNIVERSITY JENA   (Germany)

^c JUSTUS LIEBIG UNIVERSITY   (Germany)

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Antioxidative capacity; Apple; Apple juice; HPLC; Polyphenols; Varieties

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MALUS X DOMESTICA;

EID: 33749253761     PISSN: 00120413     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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