Iron concentration and acceptation of yoghurt prepared in casting iron pots: (Iron migration and acceptation of yogurt);Concentração de ferro e aceitação de iogurte preparado em iogurteiras de ferro fundido: (Migração de ferro e aceitação de iogurte)

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 55, Issue 4, 2005, Pages

  Quintaes, Késia Diego ^a,d   Haj Isa, Niurka M Almeyda ^b   Morgano, Marcelo Antônio ^c  

^a Adventista Faculdad of Hortolandia   (Brazil)

^b Fundação Municipal de Ensino Superior de Bragança Paulista FESB   (Brazil)

^c INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS   (Brazil)

^d NONE   (Brazil)

Author keywords

Anemia; Bioavailability; Cookware; Food consumption; Fortified food; Iron

Indexed keywords

FRAGARIA X ANANASSA;

CARBOHYDRATE; GELATIN; IRON; YOGHURT;

ARTICLE; DIET SUPPLEMENTATION; FOOD PREFERENCE; HUMAN; KITCHEN;

CARBOHYDRATES; COOKING AND EATING UTENSILS; FOOD PREFERENCES; FOOD, FORTIFIED; GELATIN; HUMANS; IRON; YOGURT;

EID: 33747135813     PISSN: 00040622     EISSN: 00040622     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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