Optimization of protein recovery from cod backbone;Optymalizacja odzyskiwania białek miȩśniowych z krȩgosłupów dorsza bałtyckiego

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 62, Issue 5, 2006, Pages 579-582

  Skierka, Elzbieta ^a,b   Sadowska, Maria ^a   Majewska, Julita ^a  

^a UNIVERSITY OF GDA SK   (Poland)

^b NONE   (Poland)

Author keywords

By products; Fish; Protein

Indexed keywords

GADIDAE;

EID: 33745090766     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (20)

1. Anon.: Meat and meat products - determination of L-hydroxyproline content. Reference method. International Standard, ISO 3496 - 1978 (E).
2. Batista I.: Recovery of proteins from fish waste products by alkaline extraction. Eur. Food Res. Technol. 1999, 210, 84-89.
3. Boles J. A., Rathgeber B. M., Shand P. J.: Recovery of proteins from beef bone and the functionality of these proteins in sausage batters. Meat Sci. 2000, 55, 223-231.
4. Dyer W. J., French H. V., Snow J. M.: Proteins in fish muscle. I. Extraction of protein fractions in fresh fish. J. Fish. Board Can. 1950, 7, 585-593.
5. Gildberg A., Arnesen J. A., Carlehög M.: Utilization of cod backbone by biochemical fractionation. Proc. Biochem. 2002, 38, 475-480.
6. Jastrzȩbski P.: Produkcja ma̧czek pastewnych z odpadów zwierzȩcych. WPLiS, Warszawa 1957.
7. Lowry O. H., Rosebrough H. I., Farr A. L., Randall R. I.: Protein measurement with the Folin phenol reagent. J. Biol. Chem. 1951, 193, 265-275.
8. Nagai T., Suzuki N.: Isolation of collagen from fish waste material - skin, bone and fins. Food Chem. 2000, 68, 277-281.
9. Nishimoto M., Sakamoto R., Mizuta S., Yoshinaka R.: Identification and characterization of molecular species of collagen in ordinary muscle and skin of the Japanese flounder Paralichthys olivaceus. Food Chem. 2005, 90, 151-156.
10. PN - 75/A - 04018. Oznaczanie azotu metoda̧ Kjeldahla i przeliczanie na białko.
11. Palka K., Sikorski Z. E., Rakowska M.: The recovery and nutritional evaluation of alkali extracted protein coagulates from crushed bone residues. Food Chem. 1985, 18, 291-299.
12. Sadowska M., Rudzki J., Sikorski Z. E.: Rozdzielanie białek surowców zwierzȩcych o dużej zawartości tkani ła̧cznej. Rocz. Inst. Przem. Miȩsnego Tłuszcz. 1983/84, 20/21, 105-115.
13. Sadowska M., Kołodziejska I., Niecikowska C.: Isolation of collagen from the skins of Baltic cod (Gadus morhua). Food Chem. 2003, 81, 257-262.
14. Sato K., Yoshinaka R., Sato M., Ikeda S.: A simplified method for determining collagen in fish muscle. Bull. Japan. Soc. Sci. Fish. 1986, 52, 889-893.
15. Sato K., Ohashi C., Ohtsuki K., Kawabata M.: Type V collagen in trout (Salmo gairdneri) muscle and its solubility change during chilled storage of muscle. J. Agric Food Chem. 1991, 39, 1222-1225.
16. Shahidi F., Han X., Synowiecki J.: Production and characteristics of protein hydrolysates from capelin (Mallotus villosus). Food Chem. 1995, 53, 285-293.
17. Sikorski Z. E.: Technologia żywności pochodzenia morskiego. WNT, Warszawa 1980.
18. Sikorski Z. E.: Morskie surowce żywnościowe: dostȩpność, właściwości i przechowywanie chłodnicze. WNT, Warszawa 1992, 50-56, 204-205.
19. Sikorski Z. E., Kołakowska A.: Changes in proteins in frozen stored fish, [w:] Seafood Protein. Sikorski Z. E., Pan B. S., Shahidi F. (wyd.), Chapman&Hall Inc., New York, London 1994, 99-112.
20. Sikorski Z. E.: Białka - budowa i właściwoś ci, [w:] Chemia żywności. Sikorski Z. E. (red.), WNT, Warszawa 2002, 263-266.