Influence of lauter turbidity and hot trub on wort composition, fermentation, and beer quality

Journal of the American Society of Brewing Chemists

Volumn 64, Issue 1, 2006, Pages 16-28

  Kuhbeck F ^a   Schutz M ^a   Thiele, F ^a   Krottenthaler, M ^a   Back, W ^a  

^a TECHNICAL UNIVERSITY OF MUNICH   (Germany)

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Beer quality; Lipids; Long chain fatty acids; Zn

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EID: 32644445784     PISSN: 03610470     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1094/ASBCJ-64-0016     Document Type: Article

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