Evaluation of carcass cuttings proportion, meat characteristics and evaluation of live weight components of lambs;Avaliação das proporções dos cortes da carcaça, características da carne e avaliação a dos componentes do peso vivo de cordeiros

Revista Brasileira de Zootecnia

Volumn 34, Issue 1, 2005, Pages 167-174

  Frescura, Rafael Batista Medeiros ^a   Pires, Cleber Cassol ^b   Da Silva, José Henrique Souza ^b   Müller, Liziany ^c   Cardoso, Adriano ^c   Kippert Jr , Carlos ^c   Neto, Diego Peres ^c   Da Silveira, Cláudia Dutra ^c   Alebrante, Leandro ^c   Thomas, Leonardo ^c  

^a CAPES   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA MARIA   (Brazil)

^c Zootecnia   (Brazil)

Author keywords

Confinement; Juiciness; Ryegrass pasture; Softness; Tastiness

Indexed keywords

ANIMALIA; LOLIUM; OVIS ARIES;

EID: 31544477992     PISSN: 15163598     EISSN: 15163598     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1516-35982005000100021     Document Type: Article

References (25)

1. ASSOCIATION OF ANALITIC CHEMIST - AOAC. Official methods of analysis. 14.ed. Washington, D.C.: 1984. 1141p.
2. ÁVILA, V.S. Crescimento e influência do sexo sobre os componentes do peso vivo em ovinos. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 1995. 206p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, 1995.
3. BRASIL- MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, Levantamento de Reconhecimento dos Solos do Estado do Rio Grande do Sul. Recife, Ministério da Agriculture, 1973. 430p. (Boletim Técnico).
4. CAMPBELL, A.G. Grazed pastures parameters: I. Pasture dry matter production and availability in a stocking rate and grazing management experiment with dairy cows. Journal of Agricultural Science, v.67 n.2, p.211-216, 1966
5. CARNEIRO, R.M. Avaliação do desempenho de cordeiros de parto simples e duplo desmamados e não desmamados, abatidos aos 30 kg. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 2001. 60p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Santa Maria, 2001.
6. CARVALHO, S.; PIRES, C.C.; PERES, J.R.R. et al. Desempenho de cordeiros machos inteiros, machos castrados e fêmeas, alimentados em confinamento. Ciência Rural, v.29, n.1, p.129-133, 1999.
7. FAGUNDES NETO, J.C.; BRAGA, A.P.; BARRA, P.B. et al. Substituiç ão parcialdo farelo de soja pela mistura milho/uréia sobre o rendimento de carcaça de ovinos mestiços de Santa Inês In REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 39., 2002, Recife. Anais... Recife: Sociedade Brasileira de Zootecnia CD ROM.
8. FREITAS, E.A.G.; DUFLOTH, J.H.; GREINER, L.C. Tabela de composição químico-bromatológica e energética dos alimentos para ruminantes em Santa Catarina. Florianópolis: EPAGRI. 1994. 333p. (Documentos, 155)
9. GARDNER, A.L. Técnicas de pesquisa em pastagens e aplicabilidade de resultados em sistemas de produção. Brasília: II CA/EMBRAPA-CNPGL. 1986, 197p. (Série publicações Miscelâneas, 634)
10. GASTALDI, K.A.; SILVA SOBRINHO, G.A.; GARCIA, C.A. et al. Influência de diferentes relações volumoso:concentrado e pesos de abate de cordeiros confinados. Componentes do peso vivo. In: REUNIÃO ANUALDA SOCIEDADEBRASI-LEIRA DE ZOOTECNIA, 37., 2000, Viçosa, MG. Anais... Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2000. p.653-656.
11. GIBB, M.J.; TREACHER, T.T. The effect of herbage allowance on lambs graazing perennial ryegrass and red clover swards. Journal of Agricultural Science, v.86, p.355-365, 1976.
12. KEMPSTER, A.J.; CROSTON, D.; GUY, D.R. et al. Growth and carcass characteristics of crossbred lambs by tem sire breds, compared at the same estimated carcass subbcutaneous fat proportion. Animal Production, v.44, p.99-106, 1987.
13. MONTEIRO, E.M. Influência do cruzamento Ile de France x Corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro. São Paulo: Universidade de São Paulo, 1998. 99p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, 1998.
14. MORENO, J.A. Clima do Rio Grande do Sul. Porto Alegre: Secretaria da Agricultura, 1961. 41p.
15. MÜLLER, L. Normas para avaliação de carcaças e concurso de carcaças de novilhos. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 1980. v.1, 31p.
16. MÜLLER, L; PIRES, C.C.; TONETTO, C.J. et al. Proporção dos componentes do peso vivo de cordeiros submetidos a três sistemas de terminação. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 39., 2002, Recife. Anais... Recife: Sociedade Brasileira de Zootecnia CD ROM.
17. OSÓRIO, J.C.S.; OSÓRIO, M.T.; OLIVEIRA, N.M. Produção de carne na raça Ideal. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 1997. 57p.
18. OSÓRIO, J.C.S.; OLIVEIRA, N.M.; OSÓRIO, M.T. et al. Produção de carne em cordeiros cruza Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal. Revista Brasileira de Zootecnia, v.31, n.3, p.1469-1480, 2002 (suplemento).
19. ROQUE, A.P.; OSÓRIO, J.C.S.; JARDIM, P.O. et al. Desenvolvimento relativo dos componentes do peso vivo em cordeiros de cinco raças. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 35., 1998, Botucatu. Anais...Botucatu: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998. p.624-626.
20. STATISTICAL ANALYSES SYSTEM - SAS. User's guide: statistics. version 6.8. Cary: 1993. 956p.
21. SAINZ, R.D. Qualidade das carcaças e da carne ovina e caprina. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 33., 1996, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1996. p.3-14.
22. SILVA SOBRINHO, A.G.; BATISTA, A.M.; SIQUEIRA, ER. et al. Nutrição de ovinos. Jaboticabal: FUNEP, 1996. 258p.
23. SIQUEIRA, E.R.; SIMÕES, C.D.; FERNANDES, S. et al. Efeito do sexo e do peso ao abate sobre aprodução de carne de cordeiros. Morfometria da carcaça, peso dos cortes, composição tecidual e componentes não constituintes da carcaça. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, n.4, p.1299-1307, 2001.
24. TONETTO, C.; PIRES, C.C.; MULLER, L. et al. Rendimentos de cortes da carcaça, características da carne e componentes do peso vivo em cordeiros terminados em três sistemas de alimentação. Revista Brasileira Zootecnia, v.33, n.1, p.234-241, 2004.
25. TILLEY, J.M.; TERRY, R.A. A two-estage technique for the in vitro digestion of forage crops. Journal British Grassland Society, v.18, p.104-111, 1963.