메뉴 건너뛰기




Volumn 17, Issue 2, 2004, Pages 79-91

Rationalization of pig production: Consequences on meat quality;Conséquences de la rationalisation de la production porcine sur les qualités des viandes

(1)  Lebret, B a  


Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

ANIMALIA; PIERIS BRASSICAE; SUS SCROFA;

EID: 3142735183     PISSN: 09900632     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article
Times cited : (10)

References (38)
  • 1
    • 3142748857 scopus 로고    scopus 로고
    • Estimation, par utilisation de semence congelée en élevage de sélection, du progrès génétique réalisé entre 1977 et 2000 dans les races Large White et Landrace Français pour les caractères de croissance, de carcasse et de qualité de la viande
    • Bazin C., Tiger E., Tribout T., Bouffaud M., Madrigand G., Boulard J., Deschodt G., Fleho J.Y., Guéblez R., Maignel L., Bidanel J.P., 2003. Estimation, par utilisation de semence congelée en élevage de sélection, du progrès génétique ré alisé entre 1977 et 2000 dans les races Large White et Landrace Français pour les caractères de croissance, de carcasse et de qualité de la viande. Journées Rech. Porcine, 35, 277-284.
    • (2003) Journées Rech. Porcine , vol.35 , pp. 277-284
    • Bazin, C.1    Tiger, E.2    Tribout, T.3    Bouffaud, M.4    Madrigand, G.5    Boulard, J.6    Deschodt, G.7    Fleho, J.Y.8    Guéblez, R.9    Maignel, L.10    Bidanel, J.P.11
  • 2
    • 3142750312 scopus 로고    scopus 로고
    • Les attributs de la viande de porc et la demande des consommateurs français
    • Carpentier A., Latouche K., Rainelli P., 2003. Les attributs de la viande de porc et la demande des consommateurs français. Journées Rech. Porcine, 35, 229-234.
    • (2003) Journées Rech. Porcine , vol.35 , pp. 229-234
    • Carpentier, A.1    Latouche, K.2    Rainelli, P.3
  • 3
    • 0012893574 scopus 로고    scopus 로고
    • Historique et futur du classement objectif des carcasses de porc en France
    • Daumas G., Dhorne T., 1996. Historique et futur du classement objectif des carcasses de porc en France. Journées Rech. Porcine en France, 28, 171-180.
    • (1996) Journées Rech. Porcine en France , vol.28 , pp. 171-180
    • Daumas, G.1    Dhorne, T.2
  • 7
    • 0001072930 scopus 로고
    • Prediction of pale, soft, exsudative muscle with a non-lethal test for the halothane-induced porcine malignant hyperthermia syndrome
    • Eikelenboom G., Minkema D., 1974. Prediction of pale, soft, exsudative muscle with a non-lethal test for the halothane-induced porcine malignant hyperthermia syndrome. Tijdschr. Diergeneesk., 99, 421-426.
    • (1974) Tijdschr. Diergeneesk. , vol.99 , pp. 421-426
    • Eikelenboom, G.1    Minkema, D.2
  • 8
    • 0033446983 scopus 로고    scopus 로고
    • Influence of intramuscular fat on the quality of pig meat - 2. Consumer acceptability of m. longissimus lumborum
    • Fernandez X., Monin G., Talmant A., Mourot J., Lebret B., 1999. Influence of intramuscular fat on the quality of pig meat - 2. Consumer acceptability of m. longissimus lumborum. Meat Sci., 53, 67-72.
    • (1999) Meat Sci. , vol.53 , pp. 67-72
    • Fernandez, X.1    Monin, G.2    Talmant, A.3    Mourot, J.4    Lebret, B.5
  • 10
    • 0040455605 scopus 로고
    • Alimentation du porc pour la production de viande maigre: Évolutions récentes et perspectives
    • Henry Y., 1993. Alimentation du porc pour la production de viande maigre : évolutions récentes et perspectives. INRA Prod. Anim., 6, 31-45.
    • (1993) INRA Prod. Anim. , vol.6 , pp. 31-45
    • Henry, Y.1
  • 11
    • 3142675519 scopus 로고    scopus 로고
    • Institut Technique du Porc (ed), Paris
    • ITP, 1996. Le Porc par les chiffres. Institut Technique du Porc (ed), Paris, 40 p.
    • (1996) Le Porc Par Les Chiffres
  • 12
    • 3142679967 scopus 로고    scopus 로고
    • Institut Technique du Porc (ed), Paris
    • ITP, 2001. Le Porc par les chiffres. Institut Technique du Porc (ed), Paris, 54 p.
    • (2001) Le Porc Par Les Chiffres
  • 13
    • 1842680945 scopus 로고    scopus 로고
    • Caractéristiques et qualité des tissus adipeux chez le porc. Facteurs de variation non génétiques
    • Lebret B., Mourot J., 1998. Caractéristiques et qualité des tissus adipeux chez le porc. Facteurs de variation non géné tiques. INRA Prod. Anim., 11, 131-143.
    • (1998) INRA Prod. Anim. , vol.11 , pp. 131-143
    • Lebret, B.1    Mourot, J.2
  • 14
    • 0039255434 scopus 로고    scopus 로고
    • La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire
    • Lebret B., Lefaucheur L., Mourot J., 1999. La qualité de la viande de porc. Influence des facteurs non génétiques sur les caractéristiques du tissu musculaire. INRA Prod. Anim., 12, 11-28.
    • (1999) INRA Prod. Anim. , vol.12 , pp. 11-28
    • Lebret, B.1    Lefaucheur, L.2    Mourot, J.3
  • 15
    • 0040063900 scopus 로고    scopus 로고
    • Evolution de la nutrition des espèces monogastriques
    • Numéro hors série '50 ans de recherches en productions animales'
    • Leclercq B., Henry Y., Lebas F., 1996. Evolution de la nutrition des espèces monogastriques. INRA Prod. Anim., Numéro hors série '50 ans de recherches en productions animales', 85-94.
    • (1996) INRA Prod. Anim. , pp. 85-94
    • Leclercq, B.1    Henry, Y.2    Lebas, F.3
  • 16
    • 3142662363 scopus 로고    scopus 로고
    • Le point sur les apports nutritionnels conseillés en acides gras, implication sur les lipides de la viande
    • 15-16 Octobre, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits carnés, numéro hors série
    • èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande, 15-16 Octobre, Clermont-Ferrand, France. Viandes et Produits carnés, numéro hors série, 49-57.
    • (2002) èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologie de la Viande , pp. 49-57
    • Legrand, P.1    Mourot, J.2
  • 18
    • 0025354344 scopus 로고
    • Evidence for a new major gene influencing meat quality in pigs
    • Le Roy P., Naveau J., Elsen J.M., Sellier P., 1990. Evidence for a new major gene influencing meat quality in pigs. Genet. Res., 55, 33-40.
    • (1990) Genet. Res. , vol.55 , pp. 33-40
    • Le Roy, P.1    Naveau, J.2    Elsen, J.M.3    Sellier, P.4
  • 19
    • 0042041281 scopus 로고    scopus 로고
    • Paramètres génétiques de la composition chimique de deux dépôts adipeux (bardière et panne) et du muscle Long dorsal chez le porc
    • Maignel L., Guéblez R., Bardinal M., Garreau H., Bidanel J.P., Sellier P., 1998. Paramètres génétiques de la composition chimique de deux dépôts adipeux (bardière et panne) et du muscle Long dorsal chez le porc. Journées Rech. Porcine en France, 30, 73-80.
    • (1998) Journées Rech. Porcine en France , vol.30 , pp. 73-80
    • Maignel, L.1    Guéblez, R.2    Bardinal, M.3    Garreau, H.4    Bidanel, J.P.5    Sellier, P.6
  • 21
    • 0344153782 scopus 로고    scopus 로고
    • Abattage des porcs et qualités des carcasses et des viandes
    • Monin G., 2003. Abattage des porcs et qualités des carcasses et des viandes. INRA Prod. Anim., 16, 251-262.
    • (2003) INRA Prod. Anim. , vol.16 , pp. 251-262
    • Monin, G.1
  • 22
    • 0002439559 scopus 로고    scopus 로고
    • Trente ans d'évolution de la notion de qualité de la carcasse et de la viande de porc
    • Monin G., Sellier P., Bonneau M., 1998. Trente ans d'évolution de la notion de qualité de la carcasse et de la viande de porc. Journées Rech. Porcine en France, 30, 13-27.
    • (1998) Journées Rech. Porcine en France , vol.30 , pp. 13-27
    • Monin, G.1    Sellier, P.2    Bonneau, M.3
  • 23
    • 0001520496 scopus 로고
    • Contribution à l'étude du déterminisme génétique de la qualité de la viande porcine. Héritabilité du rendement technologique Napole
    • Naveau J., 1986. Contribution à l'étude du déterminisme génétique de la qualité de la viande porcine. Héritabilité du rendement technologique Napole. Journées Rech. Porcine en France, 18, 265-276.
    • (1986) Journées Rech. Porcine en France , vol.18 , pp. 265-276
    • Naveau, J.1
  • 24
    • 0012869959 scopus 로고
    • Proposition d'une méthode de mesure du rendement technologique: La méthode «Napole»
    • Naveau J., Pommeret P., Leschaux P., 1985. Proposition d'une méthode de mesure du rendement technologique: la méthode «Napole». Techni-Porc, 8 (6), 7-13.
    • (1985) Techni-Porc , vol.8 , Issue.6 , pp. 7-13
    • Naveau, J.1    Pommeret, P.2    Leschaux, P.3
  • 28
    • 0038939838 scopus 로고    scopus 로고
    • Conséquences des traitements technologiques sur la qualité des viandes
    • Ouali A., 1999. Conséquences des traitements technologiques sur la qualité des viandes. INRA Prod. Anim., 4, 195-208.
    • (1999) INRA Prod. Anim. , vol.4 , pp. 195-208
    • Ouali, A.1
  • 29
    • 0141859088 scopus 로고    scopus 로고
    • L'image de la viande de porc en France. Attitudes des consommateurs
    • Rainelli P., 2001. L'image de la viande de porc en France. Attitudes des consommateurs. Courrier de l'Environnement de l'INRA, 42, 47-60.
    • (2001) Courrier de l'Environnement de l'INRA , vol.42 , pp. 47-60
    • Rainelli, P.1
  • 30
    • 0041567043 scopus 로고    scopus 로고
    • L'amélioration génétique de la qualité de la viande dans les différentes espèces: Situation actuelle et perspectives à court et moyen terme
    • Renand G., Larzul C., Le Bihan-Duval E., Le Roy P., 2003. L'amélioration génétique de la qualité de la viande dans les différentes espèces: situation actuelle et perspectives à court et moyen terme. INRA Prod. Anim., 16, 159-173.
    • (2003) INRA Prod. Anim. , vol.16 , pp. 159-173
    • Renand, G.1    Larzul, C.2    Le Bihan-Duval, E.3    Le Roy, P.4
  • 31
    • 0002318241 scopus 로고
    • Un premier bilan du programme de sélection contre le gène de sensibilité à l'halothane chez le porc Landrace français
    • Saugère D., Runavot J.P., Sellier P., 1989. Un premier bilan du programme de sélection contre le gène de sensibilité à l'halothane chez le porc Landrace français. Journées Rech. Porcine en France, 21, 335-344.
    • (1989) Journées Rech. Porcine en France , vol.21 , pp. 335-344
    • Saugère, D.1    Runavot, J.P.2    Sellier, P.3
  • 32
    • 26344465442 scopus 로고    scopus 로고
    • Selection progress of intramuscular fat in Swiss pig production
    • 23-28/08, Zürich, Switzerland
    • Schwörer D., Hofer A., Lorenz D., Rebsamen A., 1999. Selection progress of intramuscular fat in Swiss pig production. Proc. 50th meeting of EAAP, 23-28/08, Zürich, Switzerland, p. 304.
    • (1999) Proc. 50th Meeting of EAAP , pp. 304
    • Schwörer, D.1    Hofer, A.2    Lorenz, D.3    Rebsamen, A.4
  • 33
    • 0002427405 scopus 로고    scopus 로고
    • Genetics of meat and carcass traits
    • M.F. Rotschild and A. Ruvinsky (eds), CAB International, Wallingford, UK
    • Sellier P., 1998. Genetics of meat and carcass traits. In: M.F. Rotschild and A. Ruvinsky (eds), The genetics of the pig, 463-510. CAB International, Wallingford, UK.
    • (1998) The Genetics of the Pig , pp. 463-510
    • Sellier, P.1
  • 34
    • 0344992315 scopus 로고
    • Genetics of pig meat quality
    • Sellier P., Monin G., 1994. Genetics of pig meat quality. J. Muscle Foods, 5, 187-219.
    • (1994) J. Muscle Foods , vol.5 , pp. 187-219
    • Sellier, P.1    Monin, G.2
  • 35
  • 37
    • 0042041279 scopus 로고    scopus 로고
    • Estimation, par utilisation de semence congelée, du progrès génétique réalisé en France entre 1977 et 1998 dans la race porcine Large White: Dispositif expérimental et premiers résultats
    • Tribout T., Lagant H., Caritez J.C., Gogué J., Gruand J., Guéblez R., Labroue F., Bidanel J.P., 2001. Estimation, par utilisation de semence congelée, du progrès génétique réalisé en France entre 1977 et 1998 dans la race porcine Large White: dispositif expérimental et premiers résultats. Journées Rech. Porcine en France, 33, 119-125.
    • (2001) Journées Rech. Porcine en France , vol.33 , pp. 119-125
    • Tribout, T.1    Lagant, H.2    Caritez, J.C.3    Gogué, J.4    Gruand, J.5    Guéblez, R.6    Labroue, F.7    Bidanel, J.P.8
  • 38
    • 3142744420 scopus 로고    scopus 로고
    • Estimation, par utilisation de semence congelée, du progrès génétique réalisé en France entre 1977 et 1998 dans la race porcine Large White : Résultats pour quelques caractères de production et de qualité des tissus gras et maigres
    • Tribout T., Caritez J.C., Gogué J., Gruand J., Bouffaud M., Billon Y., Péry C., Griffon H., Brenot S., Le Tiran M.H., Bussières F., Le Roy P., Bidanel J.P., 2004. Estimation, par utilisation de semence congelée, du progrès génétique réalisé en France entre 1977 et 1998 dans la race porcine Large White : résultats pour quelques caractères de production et de qualité des tissus gras et maigres. Journées Rech. Porcine, 36, 275-282.
    • (2004) Journées Rech. Porcine , vol.36 , pp. 275-282
    • Tribout, T.1    Caritez, J.C.2    Gogué, J.3    Gruand, J.4    Bouffaud, M.5    Billon, Y.6    Péry, C.7    Griffon, H.8    Brenot, S.9    Le Tiran, M.H.10    Bussières, F.11    Le Roy, P.12    Bidanel, J.P.13


* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.