Incidence of PSE condition in market hogs - Monitoring results for various abattoirs in Germany;PSE-Status bei marktkonformen Schweinen - Ergebnisse eines Monitorings in verschiedenen Schlachtbetrieben Deutschlands

Fleischwirtschaft

Volumn 85, Issue 7, 2005, Pages 101-104

  Altmann, Monika ^a,b   Kirchheim, Ulrich ^a   Schöberlein, Lore ^a,c   Wähner, Martin ^a,d   Wicke, Michael ^a,e   Fischer, Klaus ^a,f  

^a Institut für Tierzucht und Tierhaltung mit Tierklinik ^*  (Germany)

^b MARTIN LUTHER UNIVERSITY HALLE WITTENBERG   (Germany)

^c Fachbereich Landw Untersuchungswesen   (Germany)

^d ANHALT UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES   (Germany)

^e UNIVERSITY OF GÖTTINGEN   (Germany)

^f FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

Author keywords

Abattoir; Grade; Meat quality; Pig; PSE meat; Season

Indexed keywords

ABATTOIR; GRADE; MEAT QUALITY; PIG; PSE MEAT; SEASON;

ELECTRIC CONDUCTIVITY; QUALITY CONTROL;

MEATS;

SUIDAE; SUS SCROFA;

EID: 23244460408     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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