Py - A parameter for meat quality

Meat Science

Volumn 65, Issue 4, 2003, Pages 1429-1437

  Pliquett, U ^a   Altmann, M ^b   Pliquett, F ^c   Schoberlein L ^d  

^a BIELEFELD UNIVERSITY   (Germany)

^b MARTIN LUTHER UNIVERSITY HALLE WITTENBERG   (Germany)

^c UNIVERSITY OF LEIPZIG   (Germany)

^d Inst of Agric Invest (LUFA)   (Germany)

Author keywords

Electrical impedance spectroscopy; Meat quality

Indexed keywords

AGING OF MATERIALS; CELL MEMBRANES; CELLS; NONDESTRUCTIVE EXAMINATION; SPECTROSCOPIC ANALYSIS; VOLUME FRACTION;

MEAT QUALITY;

MEATS;

EID: 0041382284     PISSN: 03091740     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0309-1740(03)00066-4     Document Type: Article

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