Image analysis in analytical chemistry: Didactic and simple methodologies to understand and prevent the browning of vegetable tissues;Análise de imagem em química analítica: Empregando metodologias simples e didáticas para entender e prevenir o escurecimento de tecidos vegetais

Quimica Nova

Volumn 28, Issue 3, 2005, Pages 548-554

  Lupetti, Karina Omuro ^a   De Carvalho, Lucinéia Cristina ^a   De Moura, André Farias ^a   Fatibello Filho, Orlando ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF SÃO CARLOS   (Brazil)

Author keywords

Digital image analysis; Enzymatic browning; Monte Carlo methodology

Indexed keywords

ANTIOXIDANT; CATECHOL OXIDASE; OXYGEN; POLYPHENOL;

ANALYTIC METHOD; APPLE; ARTICLE; BANANA; BIOLOGICAL MONITORING; COMPREHENSION; COMPUTER PROGRAM; GLYCATION; IMAGE ANALYSIS; LIGHT; METHODOLOGY; MONTE CARLO METHOD; OXIDATION REDUCTION REACTION; PEAR; PH; PHOTOGRAPHY; PLANT TISSUE; QUALITATIVE ANALYSIS; TEACHING; TEMPERATURE; VEGETABLE;

EID: 20444425257     PISSN: 01004042     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422005000300031     Document Type: Article

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