Chances and Limits of Microencapsulation in Progressive Food Industry;Chancen und Grenzen der Mikroverkapselung in der modernen Lebensmittelverarbeitung

Chemie-Ingenieur-Technik

Volumn 75, Issue 11, 2003, Pages 1733-1740

  Kunz, Benno ^a   Krückeberg, Stephanie ^a   Weibbrodt, Jenny ^a  

^a UNIVERSITY OF BONN   (Germany)

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FOOD PROCESSING; NUTRITION; PRODUCT DEVELOPMENT;

FOOD TECHNOLOGY; MICROENCAPSULATIONS;

FOOD PRODUCTS;

EID: 0344395244     PISSN: 0009286X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: 10.1002/cite.200306139     Document Type: Article

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