Perfecting a method of micro-analysis of water and acetic acid in a cocoa bean in the course of drying: Applying to determine transportation coefficients

Heat and Mass Transfer/Waerme- und Stoffuebertragung

Volumn 39, Issue 8-9, 2003, Pages 797-803

  Nganhou, J ^a   Njomo, D ^a   Benet, J C ^b   Augier, F ^b   Berthomieu, G ^b  

^a Univ de Yaounde I   (France)

^b UNIVERSITÉ MONTPELLIER 2   (France)

Author keywords

Acetic acid; Cocoa grain; Diffusion coefficients; Drying; Microanalysis; Water

Indexed keywords

ACETIC ACID; COMPUTER SIMULATION; DRYING; GRAIN (AGRICULTURAL PRODUCT); HEAT FLUX; MICROANALYSIS; TRANSPORT PROPERTIES; WATER;

COCOA BEAN; ONE DIMENSIONAL DIFFUSION MODEL; TRANSPORTATION COEFFICIENT;

DIFFUSION IN SOLIDS;

EID: 0142154187     PISSN: 09477411     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s00231-002-0395-7     Document Type: Article

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