Quality and stability of the oil extracted by pressing almonds of Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax during conservation at ambient temperature;Qualité et stabilité de l'huile extraite par pressage des amandes de Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax pendant la conservation à température ambiante

Journal of Food Engineering

Volumn 62, Issue 1, 2004, Pages 69-77

  Tchiégang, Clergé ^a   Oum, Marthe Ngo ^a   Dandjouma, Almeck Aboubakar ^b   Kapseu, César ^a  

^a UNIVERSITÉ DE NGAOUNDÉRÉ   (Cameroon)

^b Station Polyvalente de Garoua   (Cameroon)

Author keywords

Almonds; Oil; Physico chemical characteristics; Ricinodendron heudelotii; Storage

Indexed keywords

EXTRACTION; FOOD STORAGE; IODINE; PEROXIDES; POLYVINYL CHLORIDES; SAPONIFICATION;

VALORIZATION;

VEGETABLE OILS;

RICINODENDRON; RICINODENDRON HEUDELOTII;

EID: 0142028052     PISSN: 02608774     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/S0260-8774(03)00172-9     Document Type: Article

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