Mineral composition of raw longissimus muscle derived from beef carcasses produced and graded in Venezuela;Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 53, Issue 1, 2003, Pages 96-101

  Huerta Leidenz, Nelson ^a   De Moreno, Lilia Arenas ^a   Moron Fuenmayor, Oneida ^a   Uzcátegui Bracho, Soján ^a  

^a UNIVERSIDAD DEL ZULIA   (Venezuela)

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Beef; Carcass grade; Longissimus dorsi; Mineral composition

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CALCIUM; COPPER; FAT; IRON; MAGNESIUM; MANGANESE; MINERAL; PHOSPHORUS; POTASSIUM; SODIUM; ZINC;

ANALYSIS OF VARIANCE; ANIMAL TISSUE; ARTICLE; ASH; BEEF CATTLE; CARCASS; CHEMICAL COMPOSITION; CONTROLLED STUDY; LONGISSIMUS MUSCLE; MUSCLE; MUSCLE RESECTION; NONHUMAN; QUALITATIVE ANALYSIS; RIB; SAMPLE; SPECTROPHOTOMETRY; STANDARD; TROPICS; VENEZUELA;

ABATTOIRS; ANIMALS; CATTLE; FEMALE; MALE; MEAT; MINERALS; MUSCLE, SKELETAL; VENEZUELA;

ANIMALIA; BOS TAURUS; FRAXINUS;

EID: 0141494388     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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