Trans fatty acids of some foods consumed in Rio de Janeiro, Brazil;Teores de ácidos graxos trans de alguns: Alimentos consumidos no Rio de Janeiro'

Revista de Nutricao

Volumn 16, Issue 2, 2003, Pages 227-233

  Chiara, Vera Lúcia ^a   Sichieri, Rosely ^a   De Carvalho, Tatiana dos Santos Ferreira ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

Author keywords

Food; Trans fatty acids; Trans isomers

Indexed keywords

FATTY ACID; MONOUNSATURATED FATTY ACID; POLYUNSATURATED FATTY ACID; UNSATURATED FATTY ACID;

ARTICLE; BRAZIL; CATERING SERVICE; FOOD ANALYSIS; FOOD INTAKE; GAS CHROMATOGRAPHY; ICE CREAM; LIPID COMPOSITION; POTATO; TRANS ISOMER;

SOLANUM TUBEROSUM;

EID: 0041867946     PISSN: 14155273     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1415-52732003000200010     Document Type: Article

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