Seasonal variation in microbiological, chemical, textural and sensory characteristics during ripening of raw ewes' milk Castellano cheese

Milchwissenschaft

Volumn 58, Issue 7-8, 2003, Pages 376-379

  Gaya, P ^a   Fernandez Garcia E ^a   Medina, M ^a   Nunez M ^a  

^a INIA   (Spain)

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51 Ewes' cheese (seasonal variations)

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OVIS;

EID: 0041705019     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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