Cupuassu chocolate drink powder processed by spray-dryer;Processamento de achocolatado de cupuaçu por spray-dryer

Revista Brasileira de Ciencias Farmaceuticas/Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences

Volumn 39, Issue 1, 2003, Pages 115-123

  Da Silva Lannes, Suzana Caetano ^a   Medeiros, Magda Leite ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

Author keywords

Chocolate drink powder; Cupuassu; Instantisation; Spray dryer

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AEROSOL; ARTICLE; CACAO; CUPUASSU; EVAPORATION; FOOD PROCESSING; PARTICLE SIZE; POWDER; PROCESS DESIGN; SPRAY DRYING;

EID: 0041429505     PISSN: 15169332     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1516-93322003000100012     Document Type: Article

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