Long term frozen storage of Manchego curds

Milchwissenschaft

Volumn 57, Issue 11-12, 2002, Pages 635-637

  Sendra, Esther ^a   Saldo, Jordi ^b   Mor Mur, Montserrat ^b   Pla, Reyes ^b   Guamis, Buenaventura ^b  

^a Division Tecnologia de Alimentos   (Spain)

^b UNIVERSITAT AUTÒNOMA DE BARCELONA   (Spain)

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Manchego cheese (frozen storage)

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EID: 0036446032     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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