Changes in the Enterobacteriaceae populations throughout manufacturing and ripening of Valdeteja cheese

Milchwissenschaft

Volumn 57, Issue 9-10, 2002, Pages 522-525

  Alonso Calleja, C ^a   Capita, Rosa ^a   Carballo, J ^a   Bernardo, Ana ^a   García López, María Luisa ^a  

^a UNIVERSITY OF LEÓN   (Spain)

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56 Goat milk cheese; Enterobacteriaceae

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ENTEROBACTER AEROGENES; ENTEROBACTER AGGLOMERANS; ERWINIA NITRIFLUENS; ESCHERICHIA COLI; HAFNIA ALVEI; KLEBSIELLA PNEUMONIAE; SERRATIA FIQUEFACIENS;

EID: 0036376603     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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