Analysis of casein degradation in Tilsit cheeses

Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte

Volumn 50, Issue 2, 1998, Pages 105-112

  Bockelmann, W ^a   Hoppe Seyler, T ^a   Lick, S ^a   Heller, K J ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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EID: 0032399108     PISSN: 00231347     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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