State of the (t)art. Analytical approaches in the investigation of components and production traits of archaeological bread-like objects, applied to two finds from the Neolithic lakeshore settlement Parkhaus Opéra (Zürich, Switzerland)

PLoS ONE

Volumn 12, Issue 8, 2017, Pages

  Heiss, Andreas G ^a   Antolín, Ferran ^b   Bleicher, Niels ^c   Harb, Christian ^d   Jacomet, Stefanie ^b   Kühn, Marlu ^b   Marinova, Elena ^e,f   Stika, Hans Peter ^g   Valamoti, Soultana Maria ^h  

^a Osterreichisches Archaologisches Institut   (Austria)

^b UNIVERSITY OF BASEL   (Switzerland)

^c Office for Urbanism   (Switzerland)

^d Cantonal Archaeology of Zürich   (Switzerland)

^e UNIVERSITY OF LEUVEN   (Belgium)

^f ROYAL BELGIAN INSTITUTE OF NATURAL SCIENCES   (Belgium)

^g UNIVERSITY OF HOHENHEIM   (Germany)

^h ARISTOTLE UNIVERSITY OF THESSALONIKI   (Greece)

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ANALYTIC METHOD; DOUGH; NEOLITHIC; PARTICLE SIZE; SWITZERLAND; ANALYSIS; ARCHEOLOGY; BREAD; CHEMISTRY; FOOD GRAIN; FOOD INDUSTRY; HUMAN; METABOLISM; WHEAT;

ARCHAEOLOGY; BREAD; EDIBLE GRAIN; FOOD-PROCESSING INDUSTRY; HUMANS; SWITZERLAND; TRITICUM;

EID: 85026759353     PISSN: None     EISSN: 19326203     Source Type: Journal    
DOI: 10.1371/journal.pone.0182401     Document Type: Article

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